【農(nóng)家版青椒肉絲】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】豬肉、青紅椒、二荊條

【輔料】小米辣、老姜、雞蛋1個、花椒幾粒、蒜末、植物油、淀粉

【調(diào)味料】鹽、老抽、生抽、鹽、味精、雞精、醬油

1、食材準(zhǔn)備

①青紅椒洗干凈切掉把，再從中間切開弄出辣椒籽，對半切開切成絲

②小米辣切掉把，再切成滾刀，二荊條切斜刀圈

③老姜切絲；大蒜拍散剁碎

④豬肉洗干凈片掉筋膜，再切成薄片再碼放好切成絲

2、腌制肉絲

①加入鹽、老抽、生抽抓拌均勻，打入一個雞蛋抓拌均勻

②加入淀粉抓勻，倒入油抓拌均勻

3、制作青椒肉絲

①鍋燒到冒煙加入植物油和豬肉，加入幾?；ń?，下入肉絲劃散

②加入姜絲、辣椒、蒜末爆香，加入老抽翻炒均勻

③加入鹽、雞精、味精，再從鍋邊淋入醬油翻炒均勻

④下入青紅椒絲炒熟即可