沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天國慶，分享8道吉祥菜做法，寓意好味道美，祝愿祖國繁榮昌盛，快快收藏吧！

國泰民安、素餡餃子

做素餡餃子的關(guān)鍵步驟？相信很多人都不清楚。不是將蔬菜切切剁剁蔬菜就開始包了，一定要先過油炒食材，而炒之前，還有一步，就是炒配料了。加入不同香料，增添不同的口感和層次，不好吃才怪呢！

食材

餡料：北豆腐、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、口蘑、菠菜、梅干菜

調(diào)料：牛油果油 適量（或其他沒有明顯氣味的食用油）花椒、八角、香葉、姜、蔥葉（大蔥的蔥綠部分）、鹽、五香粉、醬油、香油

做法：

1. 把梅干菜提前泡發(fā)，然后攥干水分。把胡蘿卜、白蘿卜、香菇、口蘑分別剁碎，或用料理機(jī)來打碎，注意不要過度打碎。豆腐用手捏碎即可。菠菜先連根用水焯一下，撈出過涼水后攥干水分，再切碎。姜切片或切末。

2. 在鍋中倒入適量的牛油果油，多倒一些。加入花椒、八角、香葉、蔥葉、姜，中火不停翻炒，不要糊鍋。炒到蔥葉發(fā)黑，冒出香味后，撈出所有香料，只保留油。（姜在素餡兒中味道會特別明顯，素餡兒也不需要姜來去腥，所以撈出去只保留一點(diǎn)點(diǎn)香味即可。）

3. 依次，注意是依次，向鍋里倒入，胡蘿卜白蘿卜、香菇和口蘑、梅干菜、菠菜、豆腐。沒放一種都翻炒片刻，尤其是胡蘿卜多炒一會兒更好吃。

4. 翻炒期間加入適量的醬油、五香粉、鹽調(diào)味，要咸一點(diǎn)，不然一煮就沒味兒了。關(guān)火后加入香油，攪拌均勻。

5. 這樣美味的素餡兒就制作完成啦！然后就開始包吧！

順順利利、老北京炸醬面

食材：豆瓣醬、甜面醬、葵花籽油、香菇、（切細(xì)?。┢焦健ⅲㄇ屑?xì)?。┙?、大蒜 、（切末）蔥花、熱開水適量、自制手搟面、黃瓜、小蘿卜、生菜、豆芽

做法：

1.開中火，將葵花籽油倒入鍋中，多倒多倒一點(diǎn)！油熱后，放入姜片炒香，然后倒入香菇和平菇，翻炒至變軟后，挑出姜片。

2.倒入豆瓣醬和甜面醬，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火，不停翻炒，期間少量多次加入適量的熱開水，讓醬不要那么粘稠，一直小火翻炒，炒30分鐘左右。這個過程中油會被醬吸進(jìn)去，炒著炒著油又都會出來。

3.倒入蔥花和蒜末，翻炒出香味，即可關(guān)火。澆在煮好的面條上，搭配菜碼，拌均即可開吃！炸醬密封后，冷藏可保存2星期至1個月，不過還是盡快食用最好～～

大吉大利、地鍋雞貼餅

有葷有素有面餅，雞肉口感滑嫩，醬香濃郁，土豆香菇香辣入味，面餅沾著湯汁軟香鮮美，開胃，好吃。

食材：雞，洋蔥，土豆，香菇，青紅辣椒，大蒜，生姜，蔥，料酒，生抽，老抽，蠔油，郫縣豆瓣醬，鹽，油

1.首先，洗凈所有食材，開始切雞塊，土豆，洋蔥，辣椒，蒜片，姜片

2.鍋中倒入冷水、姜片、蒜片、2勺料酒、蔥、雞塊，焯水2分鐘，撇去浮沫，撈出雞塊

3.油熱，加入冰糖，炒出糖色后，加入雞塊、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺郫縣豆瓣，翻炒上色

4.加入香菇翻炒，然后倒入開水浸過食材，中小火煮20分鐘

5.開始揉面，235克面粉、15克玉米淀粉、適量食鹽、溫水120克攪拌，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右

6.切餅胚，揉成小圓球，放入冷水浸泡5分鐘，搟成橢圓形面餅

7.然后鍋中加入土豆+洋蔥，煮5分鐘左右，煮至土豆軟。

8.最后貼上面餅，小火燜5分鐘，加入青椒，出鍋啦

吉祥如意、香辣啤酒鴨

食材：鴨子、啤酒、蒜、干辣椒、八角、香葉、花椒、二荊條、小米椒

做法：

1、鴨子剁塊，沖洗一下，冷水下鍋加入3片姜，1勺料酒煮沸撈出（這個時候可以把辣椒切圈）

2、鍋里放油，將鴨子翻炒至鴨皮微微焦黃，加1勺豆瓣醬，炒出紅油

3、倒入花椒，干辣椒，八角，香葉，大蒜翻炒出香味，倒入啤酒大火煮沸，再小火煮20分鐘

4、倒入辣椒圈，大火翻炒并收汁，最后加適量鹽調(diào)味即可（覺得味道夠了就不用加鹽哈）

年年有余、糖醋鯉魚

食材：鯉魚，老姜，蒜，小蔥，大蔥（切絲最后做裝飾），料酒，胡椒粉，淀粉、面粉。

糖醋汁：番茄醬，醋，白糖，生抽，淀粉，水。

做法：

1、鯉魚去腮去鱗去內(nèi)臟洗凈，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小蔥均勻涂抹魚表面碼味15分鐘，再均勻拍上調(diào)好水的淀粉面粉糊（比例3:1（可以加個雞蛋一起）。

2、 提前準(zhǔn)備糖醋勾芡汁：2勺番茄醬，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兌水一小碗，拌勻。

3、鍋內(nèi)足量油燒制7成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

4、炒鍋內(nèi)留少許油，放入提前切好的蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的糖醋醬汁勾芡收汁后均勻澆在魚身上。放一些大蔥絲做裝飾。

5、鯉魚改花刀時注意手法，魚片厚薄大小保持均勻。油炸前魚身上的淀粉面糊要涂抹均勻。糖醋芡汁掌握好酸甜度，炸魚要注意時間和火候。

開胃抓錢手、雞爪

食材：雞爪，蒜瓣，生姜，生抽，辣椒油，香油，白糖，冠利香醋，料酒，鹽適量。

做法：

1、首先把雞爪的指甲給剪去。然后把生姜切成絲。鍋內(nèi)放入一半兒的姜和料酒。然后把切好思家清洗干凈的雞爪放入鍋中，一起煮沸焯水三分鐘左右。

2、然后撈出。起鍋加入水。然后放入剩下的僵尸和料酒。最后，把雞爪。和鹽一起放入鍋中。煮大約12分鐘左右。

3、然后把雞爪撈出，迅速放入冰水中浸泡15分鐘。然后將香醋生抽辣椒油，香油白糖一起放入碗中。加入蒜蓉。攪拌均勻后。把雞爪去骨。倒入攪拌好的醬汁。然后撒上少許香菜點(diǎn)綴即可。

花開富貴、白菜卷

白菜卷是一道家常菜，最大的特點(diǎn)就是食材易得，做法簡單，口味清淡，稍微改進(jìn)一下弄出個花樣，就有了美好的寓意。

食材:豬肉末、娃娃菜、胡蘿卜、香菇 、雞蛋、蔥姜蒜 、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、香油

做法

1、調(diào)肉末餡：肉末里加蔥姜蒜末，雞蛋，胡蘿卜丁，香菇丁，生抽，鹽，料酒，胡椒粉，香油朝一個方向攪拌均勻

2、包白菜卷：娃娃菜切斷，根部部分稍微切一切，弄出花瓣造型，在開水里煮軟，撈出備用，葉片燙軟，鋪在案板上，放肉末，把葉片兩側(cè)的折起來包一下防側(cè)漏，從白菜幫子處開始卷

3、蒸白菜卷：把花朵和白菜卷擺盤里，鍋里水開后，上鍋蒸10分鐘用雞精，香油，生粉，生抽以及蒸白菜卷蒸出來的湯，調(diào)一個醬汁，在鍋里燒開，倒回碗里，撒蔥花

4、娃娃菜的清甜包裹著肉的鮮香，口感層次豐富，一口一個，根本停不下來，一次可要多做點(diǎn)哦，不然根本不夠吃

蒸蒸日上、蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋、日式豆腐、蝦仁、醬油、清水、 雞蛋、食用油 少許、蔥段 少許

做法：

1、把蝦仁去掉外殼，去掉蝦線，放入少量的料酒，備用。

2、然后把日本豆腐從中間切開，再切成塊狀，放入盤中，隨后把雞蛋打散。放入適量的鹽，加入適量的清水，攪拌均勻。

3、攪拌均勻后的蛋液，倒入盤中，用大火蒸至七分鐘左右，放入蝦仁再蒸制四分鐘左右。隨后，撒上少量的蔥花，倒入醬油，起鍋燒油，油熱以后淋上少許，激發(fā)出香味即可。這樣美味的蒸蒸日上就制作完成了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道吉祥菜做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。