蟲(chóng)草凍干機(jī)工作原理和優(yōu)點(diǎn)

蟲(chóng)草凍干機(jī)也稱(chēng)之為蟲(chóng)草真空冷凍干燥機(jī)，是利用升華原理，對(duì)含水的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行真空冷凍干燥，能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分、顏色和體型基本不變。干燥后的蟲(chóng)草含水極少，能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。目前利用蟲(chóng)草凍干機(jī)工作原理廣泛應(yīng)用于冬蟲(chóng)夏草真空冷凍干燥加工，具有不變形、不變顏和營(yíng)養(yǎng)成分基本保存的優(yōu)點(diǎn)。

冬蟲(chóng)夏草是傳統(tǒng)珍貴的滋補(bǔ)品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)的特點(diǎn)。新鮮蟲(chóng)草保存時(shí)間非常短，傳統(tǒng)的加工方法是烘干或者曬干，傳統(tǒng)干燥會(huì)造成蟲(chóng)草體型縮小和變形，干燥過(guò)程中氧化嚴(yán)重造成變黑和變色，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分流失。在近幾年隨著FD凍干技術(shù)發(fā)展，通過(guò)蟲(chóng)草凍干機(jī)設(shè)備對(duì)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行干燥加工，解決傳統(tǒng)蟲(chóng)草干燥的難題。蟲(chóng)草凍干機(jī)的工作原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的蟲(chóng)草物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去，從而達(dá)到蟲(chóng)草冷凍干燥的目的。