年夜飯你要學(xué)會的一道菜！脆皮燒肉！看完就會了
??聚餐美食 脆皮燒肉??
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00:07
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準(zhǔn)備一整塊五花肉，分層越多越好
豬皮朝下冷水下鍋煮，放兩片姜加少量花椒
煮八分鐘豬皮變色就可以取出
切成長條形，不切斷豬皮
小刀在豬皮表面扎孔，越多越香
調(diào)味：一勺五香粉一勺鹽一勺料酒，半勺白糖涂均勻，切開的縫隙也要涂抹。
豬皮朝上裹上錫紙，白醋抹在豬皮上，放冰箱風(fēng)干四小時
取一個碗，放一個雞蛋白一勺粗鹽，攪拌后涂抹在豬皮上
效果如圖
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200度50分鐘
00:58
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烤完第一次后取走鹽皮
再放進(jìn)去230度烤20分鐘
完成后正面效果
反面
剁起來清脆誘人
切成方塊蘸白糖更入味
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