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撈汁小海鮮??????

一.材料

1??食材：文蛤 花螺 八爪魚 蝦 黃瓜

2??調(diào)料：老抽 生抽 耗油 鹽 魚露 白糖 花椒油 料酒

二.制作方法

（一.）做法

1??文蛤、花螺分別倒入水中加入鹽浸泡1小時(shí)?

2??蝦處理清洗干凈后備用

3??鮑魚清洗干凈后改花刀

4??黃瓜、青紅辣椒都切好放入碗中備用??

5??鍋中倒水放入姜片，倒入料酒開大火燒開后，放入蝦、鮑魚煮3分鐘??

6??往鍋中放入八爪魚再煮2分鐘后撈出放入冰水中過涼

7??另起鍋放入姜片，倒入料酒煮開后放入文蛤、花螺煮2-3分鐘，時(shí)間到后撈出倒入冰水中??

8??切好的黃瓜放在鍋中墊底，然后依次鋪上所有的海鮮食材，再鋪上青檸片

9??碗中倒入姜蒜末，加入辣椒粉、白芝麻潑上熱油攪勻??

??青紅辣椒放入水中加入鹽、白糖，倒入生抽、耗油、老抽、花椒油、魚露和剛剛調(diào)好的辣椒油一起混合均勻倒入海鮮中蓋蓋靜置或放入冰箱冷藏2小時(shí)??

（二.）效果展示??