你們喜歡的課代表(??ω??)?

糖醋里脊，應是酸甜可口，外酥里嫩，說后廚的師傅做的不好還不服，沒想到行家一出手，就讓他們看傻了??????

糖醋里脊

1. 主料配料
2. 烹飪過程
3. 成品展示

一、主料配料

1. 里脊肉
2. 糖醋汁

二、烹飪過程

1.用刀背將里脊左右兩面輕輕拍打，切成長條

2.加適量鹽、胡椒粉、料酒抓勻，加入蛋清，繼續(xù)抓兩分鐘腌制20分鐘

3.調糊：60g淀粉、60g面粉、100g水慢慢加入攪拌，再加入少許食用油，攪拌至濃稠無顆粒狀

4.加入里脊肉抓勻掛糊，6成油溫下鍋轉中小火慢炸至金黃出鍋，油溫升至8成熱，復炸10秒

5.熱鍋下番茄醬翻炒，一次放入清水、白糖、香醋、少許水淀粉勾芡

6.倒入里脊肉，均勻翻炒裹上醬汁就完成啦！

三、成品展示