炸魚塊

魚切成塊狀，加鹽，蔥姜蒜和胡椒一小勺，生抽兩勺，料酒一勺抓勻腌制半小時(shí)以上。中間記得翻拌保證魚塊入味均勻。

等油熱后，裹上水淀粉油炸（水淀粉要稍微稠一點(diǎn)）第一遍炸至表面微黃撈出放涼后復(fù)炸。

如果感覺(jué)第一次炸時(shí)粉裹得不好可以復(fù)炸時(shí)再裹一層炸至金黃色撈出即可食用。