【感覺(jué)是能做出來(lái)的阿航的泰國(guó)路邊攤】之肥牛壽喜干鍋

壽喜蘸醬，tb似乎只有賣水媽媽牌的，是一種泰式蘸醬，不是汁。

材料：肥牛50-80g、大白菜1片、豇豆1根、雞蛋1個(gè)、芹菜1根、細(xì)粉絲一把。

調(diào)料：紅腐乳、壽喜醬、高湯、蠔油、糖、味精。

【步驟】

0.取碗1，大白菜切塊、豇豆芹菜切段和細(xì)粉絲一起堆在碗1里，加1勺糖、1勺味精。

取碗2，加入壽喜醬、半塊腐乳、一湯勺高湯，細(xì)細(xì)攪和勻。

1.熱鍋放油，炒熟肥牛，鍋底剩油，肥牛盛出，倒入碗1。

2.碗1所有東西再倒進(jìn)鍋里，加一勺高湯或者水。翻炒一下加入少許蠔油，翻均勻后煮一會(huì)兒。

3.倒入碗2醬汁，翻炒一下，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。都熟了再盛出來(lái)。

我做的話，最后那個(gè)雞蛋我會(huì)另外做成半熟煎蛋，蓋在最上面，一戳蛋黃就呲—喇—流出來(lái)。《深夜食堂》漫畫里那個(gè)撒海苔粉炒面上蓋的那種。