家常簡易炸雞翅，步驟簡單，不用面包糠一樣做出美味炸雞翅。炸至金黃，入口酥脆，又嫩又多汁,好吃到舔手指，饞哭隔壁小朋友！

原料：

雞翅??8個

鹽??4克

糖??2克

料酒??1勺

姜片??2片

蛋清??1個

淀粉??2大勺

制作過程：

1、雞翅8個洗干凈后瀝干水份，用廚房紙擦干表面的水份。（雞翅表面應(yīng)該是比較干的，這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺）。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速腌制入味。）全部雞翅放在一個大碗里，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切絲。

2、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調(diào)料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。（如果是用刀割兩面腌制的話，一般30分鐘左右就可以腌制入味了，如果是大雞腿的話腌制1小時左右）

3、取出腌制好的雞翅，加入淀粉2大勺，用手抓均勻。

4、干凈無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點面粉進(jìn)去，滋滋響就行了）。把雞翅逐一放入油鍋，持續(xù)中火炸制。

5、放進(jìn)去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘后再翻面，油溫夠熱的話不用擔(dān)心會粘連在一起。

6、炸了5-6分鐘左右后，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內(nèi)部的余溫繼續(xù)自加熱。

7、3分鐘后把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復(fù)炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆后出鍋。

8、外脆里嫩，又香又多汁的雞翅就完成啦！

9、入口酥脆，好吃到舔手指!

10、8個太少，都不夠分的，還不快來試試O(∩_∩)O

小貼士：

1、腌制前的雞翅一定要擦干水份，可以避免在炸的是油點飛濺。

2、喜歡其他口味的，還可以加辣椒粉、大蒜粉等等調(diào)味料腌制。

3、腌制時雞翅時，有時間的話可以用牙簽，沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀。

4、油要多，浸沒雞翅為宜。

5、如果是雞大腿的話，記得后期油溫要降低一些，因為雞大腿不容易熟，要慢慢炸，不然外表焦了內(nèi)里還沒熟，還有種方法是直接把雞大腿切開來，平攤著炸，會比較容易熟。

6、另一種裹法就是，先裹一層淀粉、再裹一層雞蛋液，再裹一層面包糠。還有一種肯德基做法，是過水裹粉的方法，可以找我前面的配方視頻哦。