西貝莜面村，從內(nèi)蒙一個不足20平米的街邊小吃店起步，賈國龍帶著家鄉(xiāng)的特色美食莜面和羊肉殺入北京。經(jīng)過34年的發(fā)展，現(xiàn)已成為全中國最大西北菜餐飲連鎖企業(yè)。截至2022年，全國開出近360家門店，營業(yè)額近60億。那么到底是什么促使西貝發(fā)展到如今巨大的規(guī)模呢？今天我們來分析一下西貝的營銷方式。

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結(jié)合自身特點

精準定位

西貝莜面村主打西北菜，在西貝之前，國內(nèi)的菜系基本上分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系，西貝可以說最先提出了西北菜這一菜系，同時在他的菜譜里，也只能看到西北菜，并不像其他餐廳一樣“集各家之大成”。清晰的定位幫助企業(yè)精準篩選了顧客，避免出現(xiàn)想吃湘菜的顧客進入餐廳用餐后，覺得湘菜口味不正宗的尷尬。

02

打造爆品

眾所周知的是西貝非常擅長打造爆品，并且能夠持續(xù)的打造爆品。比如在西貝有一款客單價6元的黃饃饃，一天就能賣出10萬個。這一款黃饃饃是西貝花費大量的人力、物力和財力之后創(chuàng)造出來的有價值的產(chǎn)品。

03

學會網(wǎng)絡推廣

西貝的確做得好，它首先分析了自己的顧客人群主要是25-35歲之間的人群，了解這些人群搜索獲取信息的渠道，在對應的媒體渠道通過不同類型的內(nèi)容覆蓋相關(guān)用戶群體，并且在人流量大的社交平臺上分享自己的產(chǎn)品。

那么餐飲行業(yè)也可以結(jié)合自身情況，選擇適合自己的媒體渠道，如果不知道怎么篩選可以優(yōu)先選擇垂直媒體，例如我給企業(yè)做宣傳用到的媒介盒子，它里面有很多垂直媒體，我平常去里面發(fā)稿就會收獲不少對應的粉絲。

那么關(guān)于西貝的營銷案例就分析到這里，感興趣可以點贊收藏哦~