土豆大家都不陌生，說是蔬菜，實際上含淀粉高，又可當主食。

因土豆淀粉含量高，很多糖友們是不敢吃的，可土豆營養(yǎng)又很豐富，不想放棄怎么辦呢？

今天午飯給老伴蒸了土豆，準備做個試驗，看看到底能不能吃，對血糖的影響大不大，來看看我們的測試結(jié)果詳情。

土豆營養(yǎng)價值：

土豆的鉀元素含量不比香蕉差，維生素C含量能跟西紅柿媲美，而且富含中國人容易缺乏的維生素B1、維生素B2。

中午老伴吃了蒸土豆，量是148克，相當于37克面粉的量，平時我家一個饅頭用的面粉是50克。

老伴每天三餐后一小時的鍛煉照常做，餐后兩小時到了，做了血糖測試，血糖值是：5.6mmol/l。

實驗證明，用土豆當主食完全可行，也可減掉一部分主食搭配著吃，總量不變就可以了。

土豆含有的豐富的膳食纖維,可增加人的飽腹感,促進腸胃消化和吸收。關(guān)鍵是,吃了土豆后，血糖上升速度比大米白面要慢，反而有助于控制血糖。

有興趣的糖友可以試試，每個人的身體狀況不一樣，結(jié)果也會各異，記得測試餐后血糖值就可以了。

溫馨提示：土豆最健康的吃法——蒸。

早餐：

-雜糧面餅，50克（面粉重量。面：小麥面、玉米面。）

-煮雞蛋，57克

-黃瓜炒洋蔥青椒，162克

-拌鮮姜絲，15克

-紫菜雞蛋湯，1小碗

午餐：

-蒸土豆，148克（熟土豆重量。）

-雞肉炒蒜苔，196克

-番茄燉紫茄子丁，192克

-自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

-蕎麥面條，75克（生面條重量。）

-焯水包菜絲，184克

-青紅椒炒蛋，176克

-大蒜，4瓣

-鹵雞肉，65克

兩餐之間加水果，186克（水果重量。獼猴桃、柑橘。）