這道菜選用青西紅柿為原料，加五花肉片制成小炒，毛利高、鍋氣濃，很受客人歡迎。

制作流程：

1、青西紅柿300克洗凈后切成片，入七成熱油炸10秒，撈出瀝油，此時原料約有七成熟；泡發(fā)的木耳30克汆水備用。

2、鍋入底油燒至五成熱，放姜末、蔥末各10克、紅椒片5克煸香，放五花肉片40克炒至卷曲，加糖10克、老抽1克翻勻，倒入青西紅柿片、木耳大火爆炒30秒，調(diào)入適量鹽、雞粉繼續(xù)翻勻，起鍋裝盤即成。