《港式碗仔翅》

以下筆記整理于up主“小貓粑粑”。

材料：冬菇，瑤柱，雞腿，雞架，豬展，姜，蝦皮，木耳，粉絲，鹽，胡椒粉，老抽，馬蹄粉，雞蛋。

步驟：

冬菇提前泡發(fā)，瑤柱泡水壓碎。將去皮的雞腿，雞架，豬展加一片姜焯水，撈起來洗干凈。

重新起一鍋水，加入冬菇梗和泡冬菇的水，瑤柱碎和泡瑤柱的水，一點蝦皮，再放入雞腿，雞架，豬展，大火煮開后，小火煮20分鐘。

將雞腿，豬展撈起來，放涼后撕成絲。其他材料繼續(xù)煲半小時。

將雞架和冬菇梗撈起來，放入雞腿絲和豬展絲，冬菇片，木耳絲，泡過水的粉絲，加點胡椒粉和鹽調(diào)味，再加點老抽。

加一點馬蹄粉水（沒有就用生粉水），一邊加一邊攪拌。

最后打一個雞蛋，關(guān)火。

完成！