青菜是典型的低熱量、高水分、高膳食纖維蔬菜，能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，特別適合減肥者。

? ?　1、熱量低

　　100克生青菜熱量達(dá)到33大卡，是熱量極低的蔬菜，即使多吃也無需擔(dān)心會(huì)變胖。

　　2、含水量大

　　100克生青菜中含水量達(dá)到94.5克，能延長飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。

　　3、含膳食纖維

　　100克青菜中膳食纖維含量達(dá)到2.6克，能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感；含有的植物纖維素可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排出糞便。

　　4、含鈣

　　100克青菜中鈣含量達(dá)到40毫克左右，能維持或提升基礎(chǔ)代謝效率，利于脂肪燃燒。

　　5、含豐富維生素

　　青菜中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等，可促進(jìn)新陳代謝，提升脂肪燃燒效率。

　　怎么吃青菜減肥？

　　1、焯燙青菜

　　由于青菜中含有太多草酸，可影響機(jī)體吸收鈣。吃之前應(yīng)放在開水中焯燙1分鐘，能清除大部分草酸；但焯燙時(shí)間不能太長，不然會(huì)破壞其中維生素。

　　2、水炒

　　青菜中的一些營養(yǎng)屬于油溶性的，水煮可降低營養(yǎng)價(jià)值，因此可以用水炒。加入適量油爆炒，再加入水煮熟，但吃青菜前需去除表面上的油脂。

　　3、油包菜

　　炒青菜的過程中，發(fā)現(xiàn)青菜體積變小時(shí)應(yīng)立即關(guān)火，再加入植物油攪拌，這樣能補(bǔ)充身體所必需的有益脂肪酸，維持機(jī)體正常代謝。

　　4、蒸煮

　　青菜放在鍋中蒸，能最大程度保留其中營養(yǎng)，口感新鮮且清爽；然后再加入適量橄欖油和食鹽調(diào)拌均勻。