酒桌文化是中國(guó)本土文化,白酒非近代興起
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一、白酒(燒酒)非蘇聯(lián)傳入,蒸餾法可能是元朝傳入,清末時(shí)白酒已經(jīng)成為主流
?民國(guó)農(nóng)商部的調(diào)查顯示,1912年全國(guó)酒類產(chǎn)量約903萬(wàn)噸,其中黃酒年產(chǎn)約87.7萬(wàn)噸,占全國(guó)酒類總產(chǎn)量的10%;燒酒460萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的51%,高粱酒337萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的37%。果子酒約818噸,藥酒944噸;其他酒類17.8萬(wàn)噸,約占總產(chǎn)量的2%。 1912年還沒(méi)有蘇聯(lián)這個(gè)國(guó)家。
《本草綱目》燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸壞之酒,皆可蒸燒。
二、酒桌文化是中國(guó)本土文化,證據(jù):
《史記·齊悼惠王世家》 高后令硃虛侯劉章為酒吏。章自請(qǐng)?jiān)唬骸俺?,將種也,請(qǐng)得以軍法行酒?!备吆笤唬骸翱伞!薄T呂有一人醉,亡酒,章追,仗劍斬之。
《三國(guó)志·張昭傳》權(quán)于武昌,臨釣臺(tái),飲酒大醉。權(quán)使人以水灑羣臣曰:“今日酣飲,惟醉墮臺(tái)中,乃當(dāng)止耳?!?
《三國(guó)志·虞翻傳》權(quán)旣為吳王,歡宴之末,自起行酒,翻伏地陽(yáng)醉,不持。權(quán)去,翻起坐。權(quán)于是大怒,手劒欲擊之,侍坐者莫不惶遽,惟大司農(nóng)劉基起抱權(quán)諫曰:“大王以三爵之后,手殺善士,雖翻有罪,天下孰知之?且大王以能容賢畜衆(zhòng),故海內(nèi)望風(fēng),今一朝棄之,可乎?”權(quán)曰:“曹孟德尚殺孔文舉,孤于虞翻何有哉?”基曰:“孟德輕害士人,天下非之。大王躬行德義,欲與堯、舜比隆,何得自喻于彼乎?”翻由是得免。權(quán)因勑左右,自今酒后言殺,皆不得殺。
《典論·酒誨》荊州牧劉表跨有南土,子弟驕貴。以酒器名三爵,上曰伯雅,受七升;中雅受六升;季雅受五升。又設(shè)大針于杖端。有醉者,輒以劖刺之,驗(yàn)其醉醒。
《世說(shuō)新語(yǔ)》石崇每要客燕集,常令美人行酒。客飲酒不盡者,使黃門交斬美人。王丞相與大將軍嘗共詣崇。丞相素不能飲,輒自勉強(qiáng),至于沈醉。每至大將軍,固不飲,以觀其變。已斬三人,顏色如故,尚不肯飲。丞相讓之,大將軍曰:“自殺伊家人,何預(yù)卿事!”
《世說(shuō)新語(yǔ)》王大、王恭嘗俱在何仆射坐。恭時(shí)為丹陽(yáng)尹,大始拜荊州。訖將乖之際,大勸恭酒。恭不為飲,大逼強(qiáng)之,轉(zhuǎn)苦,便各以裙帶繞手。
斯拉夫人喜好飲酒,然而并沒(méi)有給人勸酒灌酒的習(xí)俗,大多是單純地上癮酗酒。網(wǎng)絡(luò)上酒桌文化受蘇聯(lián)影響的說(shuō)法卻甚囂塵上,甚至連帶著把白酒都推給了斯拉夫人。對(duì)韓國(guó)申遺端午節(jié)重拳出擊,卻把本土產(chǎn)生的酒桌文化硬塞給不相關(guān)的民族??梢哉f(shuō)是一種新奇的“取其精華,去其糟粕”了。