制作方法：蒸制

一、材料

主料

二刀五花肉 輔料

蒸肉米粉或玉米粉 紅油或菜籽油 紅辣椒醬或豆瓣醬 味精 刀口花椒 南瓜或土豆 小蔥或大蔥青 用具

蒸鍋或高壓鍋

二、制作

將偷來的二刀五花肉洗凈并改刀切成窄短薄片，防止被認(rèn)出來

切好的肉片中按照個人口味加入少許菜籽油或紅油去腥，加入適量的玉米面或蒸肉米粉，并翻拌均勻，蒸肉米粉的菜譜和教程在上期

如果您用了適量的蒸肉米粉，請?zhí)^接下來的步驟直到步驟5

如果您使用了適量的玉米面，需再加入適量的味精、刀口花椒、豆瓣醬或紅辣椒醬，并翻拌均勻

依個人口味將土豆或南瓜切做滾刀塊或自己喜歡的樣子，放置于合適的位置，可以跳過該步驟

入鍋蒸制適當(dāng)時間后即可食用

依個人喜好撒上適量小蔥花或大蔥青絲即可

PS：

蒸肉米粉相較于玉米面更香，玉米面相較于蒸肉米粉顏色更好看

豆瓣醬或紅辣椒醬需要以刀剁至細(xì)膩，紅辣椒醬相較于豆瓣醬會更咸一點

醬里已有鹽分，不得使用食鹽

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)