中伏已經(jīng)過半，但天氣仿佛并沒有涼快下來的跡象，全國大部分地區(qū)仍處于高溫炎熱中。這么熱的天，除了苦瓜、綠豆，還適合吃什么食物呢?今日水素提示，七八月份正是夏藕大量成熟的時候，是不容錯過的時令美味，推薦大家可以在炎熱的天氣多吃一點藕。

蓮藕，素來便有“水中人參”之稱，同時也被成為“靈根”。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕性涼且味甘，適宜夏季食用。今日水素提示，一方面夏日炎熱，人們?nèi)菀咨匣?、煩躁，而蓮藕則利于清熱生津，有除心火之用，也恰合了“夏季養(yǎng)心”的健康需求。另一方面，蓮藕煮熟后，性涼轉(zhuǎn)為性溫，則有益于健脾開胃，補虛生血。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蓮藕中富含植物蛋白質(zhì)，豐富的維生素，膳食纖維，鈣鐵等微量元素，以及多種生物活性物質(zhì)，是十分具有營養(yǎng)價值的食材。今日水素提示，蓮藕冷吃入口脆爽甘甜，老少皆宜，既可以生吃，也可以炒菜、煲湯等，因此十分適宜在夏季食用。

夏日健康養(yǎng)生，今日水素提示，如果在夏日喜愛吃涼食，則可以將蓮藕焯水后涼拌食用，既方便又美味。有孩子的家庭則可以做成桂花糖藕，桂花性溫可中和藕的涼性，有益滋補。如果愛喝養(yǎng)生湯，則推薦蓮藕與淮山、排骨搭配煲湯，有利于養(yǎng)陰補脾。也可以與蕓豆、豬蹄搭配煲湯，則有利于補元益氣。