老少皆宜的特色小吃！咸蛋黃的咸香搭配玉米的甜香，絕~丨金沙玉米
【金沙玉米】需要準備的食材
【主料】甜玉米
【輔料】食用油、黃油、脆皮糊
【調味料】糖、鹽、胡椒粉各少許
【脆皮糊】80克淀粉、30克面粉、10克泡打粉、清水
1、處理咸蛋黃
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00:13
?①咸蛋黃提前蒸20分鐘，用刀碾碎或剁碎
2、調制脆皮糊
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00:42
?①碗中加入80克淀粉、30克面粉、10克泡打粉，少量多次加入清水攪成面糊
②加入1勺油，順著一個方向攪勻備用
3、炸玉米
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01:43
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①鍋中水燒到微開，放入甜玉米條開鍋后再煮3分鐘左右撈出過涼
②用廚房紙把水分蘸干，再把玉米放進脆皮糊中裹上面糊
③油溫5-6成熱，下入玉米炸定型撈出
④油溫6-7成熱，下入玉米復炸幾秒撈出
4、制作金沙玉米
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04:31
?①鍋里加入1塊黃油燒融化，下入咸蛋黃碎，調小火把蛋黃炒成沙
②加入少許糖、鹽、胡椒粉，炒到蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒均勻即可
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