板栗牛筋煲

食材：牛筋、牛肉、板栗、土豆（板栗和土豆需要提前削皮、半熟、泡水備用）

調(diào)料：水、料酒、草果、八角、香葉、肉桂、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油

器具：耐久煮的鍋（砂鍋之類）

1.牛筋、牛肉放入冷水鍋中焯水到沸騰撈出，熱水洗凈

2.另起鍋，放牛筋；加料酒、水、香料（草果、八角、香葉、肉桂、姜、蔥）

燉1.5～2h

3.加牛肉繼續(xù)燉煮1-1.5h，保留一指節(jié)高度湯備用

4.燉好的牛肉、牛筋瀝水放涼，牛筋撕掉皮脂和碎筋，剪小塊備用

5.起鍋爆香大蒜、大蔥，加牛肉牛筋一起翻炒

6.牛筋、牛肉回鍋，加泡好的板栗、土豆

7.加生抽、老抽、蠔油；蓋蓋燉煮30分鐘

8.開蓋大火收汁，撒蔥花

注意要點(diǎn)