中國(guó)醬油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及前景戰(zhàn)略建議報(bào)告2023-2029年【報(bào)告目錄】

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第一章 中國(guó)醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀12

第一節(jié) 醬油的定義及分類(lèi) 12

一、醬油的定義 13

二、中國(guó)醬油的營(yíng)養(yǎng)成分及功能作用 14

三、中國(guó)醬油的種類(lèi)和等級(jí) 16

第二節(jié) 中國(guó)醬油主要生產(chǎn)工藝流程 21

一、低鹽固態(tài)工藝流程 22

二、高鹽稀態(tài)工藝流程 22

三、分釀固稀發(fā)酵法工藝流程 23

第三節(jié) 中國(guó)醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展 23

一、中國(guó)醬油的歷史起源 23

三、中國(guó)食醋質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)指標(biāo) 24

四、國(guó)內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較 25

第二章 行業(yè)特點(diǎn) 27

第一節(jié) 成長(zhǎng)性 27

第二節(jié) 行業(yè)壁壘 27

第三節(jié) 需求前景 29

第四節(jié) 品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 30

第三章 技術(shù)環(huán)境 36

第一節(jié) 風(fēng)味香辣醬生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用 36

第二節(jié) 模內(nèi)標(biāo)簽的全球市場(chǎng)及應(yīng)用現(xiàn)狀 39

第三節(jié) 糖化增香曲為醬油生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)效益 41

第四節(jié) 固體醬油的制法 42

第五節(jié) 減鹽醬油和少鹽醬油原料制備及加工工藝 43

第六節(jié) 特鮮醬油粉的調(diào)味機(jī)理及應(yīng)用 45

第七節(jié) 醬油生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題 46

第四章 行業(yè)政策環(huán)境 50

第五章 國(guó)際醬油市場(chǎng) 52

第一節(jié) 日本醬油市場(chǎng) 52

一、日本醬油發(fā)展趨勢(shì) 52

二、日本醬油的特征與釀造工藝 55

三、日本開(kāi)發(fā)出醬油快速發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù) 58

四、日本味之素躋身全球醬油三甲 58

五、日本醬油歐美市場(chǎng)表現(xiàn) 59

第二節(jié) 美國(guó)醬油市場(chǎng) 60

第六章 2019-2022年中國(guó)醬油市場(chǎng)分析 61

第一節(jié) 中國(guó)醬油市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 61

一、中國(guó)醬油市場(chǎng)現(xiàn)狀 61

二、中國(guó)醬油市場(chǎng)規(guī)模 61

第二節(jié) 中國(guó)醬油企業(yè)分析 63

一、中國(guó)醬油企業(yè)分析 63

二、中國(guó)中國(guó)調(diào)味品企業(yè)分析 67

第三節(jié) 中國(guó)醬油對(duì)外貿(mào)易分析 69

第七章 2019-2022年中國(guó)醬油生產(chǎn)情況 71

第一節(jié) 2022年中國(guó)醬油產(chǎn)品產(chǎn)量分析 71

第二節(jié) 2019-2022年中國(guó)醬油產(chǎn)品產(chǎn)量分析 72

第八章 醬油包裝技術(shù)市場(chǎng) 77

第一節(jié) 精美玻璃包裝助日本醬油走向世界 77

第二節(jié) 農(nóng)村醬油市場(chǎng)軟包裝之路 77

第九章 2019-2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 79

第一節(jié) 2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 79

一、2019-2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 79

二、2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 82

第二節(jié) 2019-2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)分析 82

一、2019-2022中國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債變化趨勢(shì)分析 82

二、2019-2022年中國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值變化趨勢(shì)分析 83

三、2019-2022年中國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)費(fèi)用成本變化趨勢(shì)分析 84

四、2019-2022年中國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)值利潤(rùn)變化趨勢(shì)分析 85

五、2019-2022年中國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)情況變化趨勢(shì)分析 87

六、2019-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈虧情況分析 88

第三節(jié) 2019-2022年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 88

第十章 2019-2022年中國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 90

第一節(jié) 2019-2022中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 90

一、2019-2022年中國(guó)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 90

二、2019-2022年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn) 107

第二節(jié) 2019-2022年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢(shì)分析 108

一、2019-2022年宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn)分析及2022年展望 108

二、2022年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的趨勢(shì)與周期特點(diǎn) 111

三、2022年宏觀(guān)調(diào)控政策取向 116

第三節(jié) 2022年全球經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢(shì)分析 126

第十一章 優(yōu)勢(shì)品牌與企業(yè)分析 128

第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味品有限公司——海天醬油 128

一、企業(yè)介紹 128

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 129

三、未來(lái)發(fā)展規(guī)劃 134

第二節(jié) 加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司——加加 134

一、企業(yè)介紹 135

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 136

第三節(jié) 李錦記（新會(huì)）食品有限公司——李錦記 144

一、企業(yè)介紹 144

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 145

第四節(jié) 北京王致和食品集團(tuán)有限公司——金獅 151

一、企業(yè)介紹 151

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 152

第五節(jié) 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司——珍極 158

一、企業(yè)介紹 158

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 159

第六節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司——歧江橋 165

第七節(jié) 開(kāi)平味事達(dá)調(diào)味品有限公司——味事達(dá) 167

第八節(jié) 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司——珠江橋 169

一、企業(yè)介紹 169

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 170

第九節(jié) 上海淘大食品有限公司——淘大 176

一、企業(yè)介紹 176

二、經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 177

第十節(jié) 廣州致美齋食品有限公司——致美齋 200

第十二章 醬油消費(fèi)者分析 210

第一節(jié) 2019-2022醬油消費(fèi)分析215

第二節(jié) 新醬油開(kāi)發(fā)市場(chǎng)全面調(diào)查 220

第三節(jié) 醬油消費(fèi)者市場(chǎng)q全面調(diào)查 220

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圖表目錄

圖表 1 生抽與老抽的區(qū)別 20

圖表 2 釀造醬油的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 21

圖表 3 低鹽固態(tài)工藝流程 22

圖表 4 高鹽稀態(tài)工藝流程 22

圖表 5 分釀固稀發(fā)酵法工藝流程 23

圖表 6 中國(guó)各地名牌醬油簡(jiǎn)介 25

圖表 7 國(guó)內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較 單位 g/100ml 26

圖表 8 調(diào)味品及發(fā)酵制品的利潤(rùn)總額及增速 27

圖表 9 調(diào)味品行業(yè)前十名企業(yè)收入規(guī)模 28

圖表 10 調(diào)味品行業(yè)前十名企業(yè)銷(xiāo)量規(guī)模 28

圖表 11 醬油行業(yè)歷年產(chǎn)量及增速 31

圖表 12 醬油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析31

圖表 13 年醬油龍頭企業(yè)銷(xiāo)量及收入規(guī)模 31

圖表 32 2018-2022年1-11月全國(guó)其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈利能力分析 88

圖表 33 2022年1-12月全國(guó)規(guī)模以上調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 88

圖表 34 2018-2022年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 90

圖表 35 2018-2022年我國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度 92

圖表 36 2022年1月居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 95

圖表 37 2018-2022年1月全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅 97

圖表 38 2022年城鄉(xiāng)居民人均收入平均數(shù)與中位數(shù)比較情況（元） 100

圖表 39 2022年農(nóng)村居民人均純收入構(gòu)成 100

圖表 40 2022年城鎮(zhèn)居民人均總收入構(gòu)成 101

圖表 41 歷年城鄉(xiāng)居民人均收入及人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值實(shí)際增長(zhǎng)率 101

圖表 42 歷年城鄉(xiāng)居民收入差距 101

圖表 43 2018-2022年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長(zhǎng)速度 102

圖表 44 2022年分月主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與利潤(rùn)總額增長(zhǎng)速度 104

圖表 45 2022年分月每百元主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中的成本與主營(yíng)業(yè)務(wù)收入利潤(rùn)率 105

圖表 46 2018-2022年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額增長(zhǎng)分析 106

圖表 47 佛山市海天調(diào)味品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 129

圖表 48 佛山市海天調(diào)味品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 129

圖表 49 佛山市海天調(diào)味品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 129

圖表 50 佛山市海天調(diào)味品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 130

圖表 51 佛山市海天調(diào)味品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 130

圖表 52 佛山市海天調(diào)味品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 130

圖表 53 佛山市海天調(diào)味品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131

圖表 54 佛山市海天調(diào)味品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131

圖表 55 佛山市海天調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 132

圖表 56 佛山市海天調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 132

圖表 57 佛山市海天調(diào)味品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 133

圖表 58 佛山市海天調(diào)味品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 133

圖表 59 加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司負(fù)債能力分析表 136

圖表 60 加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司利潤(rùn)能力分析表 138

圖表 61 加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)分析表 140

圖表 62 李錦記（新會(huì)）食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 145

圖表 63 李錦記（新會(huì)）食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 146

圖表 64 李錦記（新會(huì)）食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 146

圖表 65 李錦記（新會(huì)）食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 146

圖表 66 李錦記（新會(huì)）食品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 147

圖表 67 李錦記（新會(huì)）食品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 147

圖表 68 李錦記（新會(huì)）食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 148

圖表 69 李錦記（新會(huì)）食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 148

圖表 70 李錦記（新會(huì)）食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 149

圖表 71 李錦記（新會(huì)）食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 149

圖表 72 李錦記（新會(huì)）食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 150

圖表 73 李錦記（新會(huì)）食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 150

圖表 74 北京王致和食品集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 152

圖表 75 北京王致和食品集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 152

圖表 76 北京王致和食品集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 153

圖表 77 北京王致和食品集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 153

圖表 78 北京王致和食品集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 154

圖表 79 北京王致和食品集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 154

圖表 80 北京王致和食品集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 155

圖表 81 北京王致和食品集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 155

圖表 82 北京王致和食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 156

圖表 83 北京王致和食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 156

圖表 84 北京王致和食品集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 157

圖表 85 北京王致和食品集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 157

圖表 86 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160

圖表 87 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160

圖表 88 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 160

圖表 89 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 161

圖表 90 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 161

圖表 91 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 161

圖表 92 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 162

圖表 93 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 162

圖表 94 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 163

圖表 95 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 163

圖表 96 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 164

圖表 97 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 164

圖表 98 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170

圖表 99 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170

圖表 100 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 171

圖表 101 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 171

圖表 102 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 172

圖表 103 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 172

圖表 104 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173

圖表 105 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173

圖表 106 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 174

圖表 107 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 174

圖表 108 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 175

圖表 109 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 175

圖表 110 上海淘大食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 177

圖表 111 上海淘大食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 177

圖表 112 上海淘大食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 178

圖表 113 上海淘大食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 178

圖表 114 上海淘大食品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 179

圖表 115 上海淘大食品有限公司銷(xiāo)售毛利率變化情況 179

圖表 116 上海淘大食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180

圖表 117 上海淘大食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180

圖表 118 上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 181

圖表 119 上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 181

圖表 120 上海淘大食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 182

圖表 121 上海淘大食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 182

圖表 122 消費(fèi)者吃的最多的醬油品牌 185

圖表 123 消費(fèi)者吃海天醬油的主要原因 186

圖表 124 消費(fèi)者吃金獅醬油的主要原因 186

圖表 125 消費(fèi)者吃李錦記醬油的主要原因 187

圖表 126 消費(fèi)者吃老抽醬油多于生抽 187

圖表 127 吃老抽、生抽醬油的男性和女性比率 188

圖表 128 分不清老抽和生抽醬油的消費(fèi)者年齡對(duì)比 189

圖表 129 好的醬油產(chǎn)品應(yīng)具備的核心條件 189

圖表 130 消費(fèi)者希望在醬油里加入鐵這種微量元素的比例 190

圖表 131 希望在醬油中加入鐵元素的男女性比率 191

圖表 132 不希望在醬油中加入鐵元素的消費(fèi)者年齡對(duì)比 191

圖表 133 消費(fèi)者認(rèn)為醬油產(chǎn)品還需要做哪方面場(chǎng)細(xì)分 192

圖表 134 消費(fèi)者醬油產(chǎn)品的容量多少毫升一瓶最合適 193

圖表 135 醬油產(chǎn)品多少錢(qián)一瓶最合適 194

圖表 136 消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有醬油產(chǎn)品的主要不足 194

圖表 137 請(qǐng)問(wèn)你聽(tīng)過(guò)下列哪些醬油品牌 197

圖表 138 請(qǐng)問(wèn)你或者家里使用的是哪種品牌的醬油 197

圖表 139 請(qǐng)問(wèn)你或者家里多久使用一瓶醬油 197

圖表 140 請(qǐng)問(wèn)你或者家里經(jīng)常更換醬油的牌子嗎 198

圖表 141 請(qǐng)問(wèn)你或者家里常在哪里購(gòu)買(mǎi)醬油 198

圖表 142 請(qǐng)問(wèn)你或者家里有喜歡的醬油品牌嗎 199

圖表 143 你或者家里拌涼菜使用醬油嗎 199

圖表 144 你認(rèn)為家里所喜歡醬油的特點(diǎn)是什么 200、

圖表 145 你是通過(guò)什么渠道了解到你所喜歡的醬油的 200

圖表 146 請(qǐng)問(wèn)你知道加加醬油嗎 201

圖表 147 請(qǐng)問(wèn)你或者家里使用過(guò)加加醬油嗎 201

圖表 148 為何使用加加醬油，是什么吸引了你？ 202

圖表 149 你覺(jué)的加加醬油給你的印象是什么 202

圖表 150 你了解加加分為老抽和生抽嗎 203

圖表 151 你覺(jué)得加加醬油再哪里需要改進(jìn) 203

圖表 152 你的年齡是 204

圖表 153 你的性別是 204