香辣魚肉拌飯醬（推測做法，肯定不對）

食材：鳙魚肉、黃豆醬、植物油、辣椒、飲用水、大蒜、洋蔥、蝦干、生姜、花生、白酒、味精

1.魚肉去掉主刺后加鹽腌制后，蒸制

用刀拍碾，翻找去除魚刺，拍成魚茸

擦凈水分，下油鍋炸到金黃

2.起鍋燒油，油熱后加入辣椒面、大蒜、洋蔥、生姜末炒香，加入小米辣、魚茸、蝦干，淋白酒去腥出香后，加黃豆醬熬煮攪拌均勻

臨出鍋前撒少許味精、炸花生翻拌均勻

3.蓋蓋靜置，分裝。