喝絲襪奶茶的講究

在行家看來(lái)，不加糖的絲襪奶茶，才能真正嘗到「香醇又微微回甘」的好滋味。

但適量的糖能使奶茶更易入口，不習(xí)慣喝原味的朋友可以先嗒一口，感受完奶茶的原味后，再根據(jù)喜好加糖。

對(duì)于一間茶餐廳來(lái)說(shuō)，一杯好的凍奶茶同樣重要。老式的茶餐廳會(huì)將奶茶放入雪柜，經(jīng)過(guò)一晚的冷藏后，再賣給客人。

現(xiàn)在很少有茶餐廳會(huì)花費(fèi)這樣的心機(jī)，講究一點(diǎn)的會(huì)用冰鎮(zhèn)的方法。直接往奶茶里加冰塊的做法，會(huì)沖淡茶味，是最不可取的。

再講講由絲襪奶茶演變而來(lái)的鴛鴦。話說(shuō)以前的香港人喝不慣苦澀的咖啡，冰室的師傅嘗試用「七成絲襪奶茶，三成咖啡」的比例，做出了啡香茶滑的鴛鴦。

從此，鴛鴦和絲襪奶茶一樣，都是茶餐廳受歡迎的經(jīng)典飲品。

如何做一杯又靚又滑的絲襪奶茶

絲襪奶茶要做得地道，一定要用錫蘭紅茶和黑白牌淡奶。茶葉方面，茶餐廳會(huì)搭配三種以上的粗茶、幼茶，做出香味更有層次的茶膽。

所謂「水滾茶靚」，焗茶的熱水要在90°以上，才能帶出茶味。

焗完茶，就到了最關(guān)鍵的一步，撞茶。

只見(jiàn)師傅左手舉高茶壺，利用水的沖擊力撞出茶葉的精華，幾個(gè)來(lái)回后，茶味也就基本出來(lái)了。

最后將紅茶倒進(jìn)杯子，加入它的好拍檔，黑白牌淡奶。這個(gè)牌子的奶源在荷蘭，奶脂含量高，沖出來(lái)的奶茶更有厚度，有「掛杯」的效果。

茶餐廳一般會(huì)在水吧擺著一排排黑白牌淡奶，希望這個(gè)廣為人知的品牌，成為自家奶茶的品質(zhì)保證。

每天早上，香港人要去茶餐廳買杯奶茶，迎接新一天的生活；到下午，公司最常犒勞員工的，是絲襪奶茶加蛋撻。

絲襪奶茶已不只是一杯飲品那么簡(jiǎn)單了，它背后還隱藏著一份香港人難舍的人情味。

御華麟絲襪奶茶在選茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每個(gè)環(huán)節(jié)都精心對(duì)待。數(shù)十次的手工搖勻、拉調(diào)，使其呈現(xiàn)出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！

御華麟源自香港的傳統(tǒng)茶點(diǎn)品牌，秉承香港傳統(tǒng)的烘焙工藝和拉茶文化，傳承創(chuàng)新，精益求精，制作工藝師承于有著53年做包經(jīng)驗(yàn)、御華麟絲襪奶茶在選茶、聞茶、煮茶、拉茶、灌茶的每個(gè)環(huán)節(jié)都精心對(duì)待。數(shù)十次的手工搖勻、拉調(diào)，使其呈現(xiàn)出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠蘿包和絲襪奶茶是一對(duì)分不開(kāi)的“伴侶”，港人所說(shuō)的“啖口茶、食個(gè)包”包指的是菠蘿包，茶指的就是絲襪奶茶。菠蘿包味甜，絲襪奶茶絲滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人間美味！故而吃菠蘿包必配一杯絲襪奶茶。