夏天來(lái)了，涼菜成為了餐桌上的主角。它不僅口感清爽，而且開胃。但是，要想讓涼拌菜更加美味，就需要放上一種靈魂作料——藤椒油。

像川渝地區(qū)的朋友基本應(yīng)該都知道，它屬于川味調(diào)味品，主要用來(lái)做藤椒魚、缽缽雞等菜，并且經(jīng)常出現(xiàn)在各大火鍋店的調(diào)料架上，用來(lái)調(diào)味。

而除了川菜、火鍋外，涼菜是它的另一個(gè)主要使用場(chǎng)景。在各種涼拌菜中加入適量的藤椒油攪拌均勻，涼拌菜會(huì)沾上藤椒油特有的清香麻味，清爽開胃，麻味適中，正適合燥熱的夏季。

在使用時(shí)，不少人都會(huì)糾結(jié)，是放花椒油還是藤椒油好？沒有藤椒油，我放花椒油可以嗎？

其實(shí)二者都可以用來(lái)做涼拌菜，沒有藤椒油，放花椒油也是可以的，但是如果藤椒油還是建議你放藤椒油，因?yàn)榛ń酚偷穆槲稌?huì)更加重一些，一些不太吃麻的人可能無(wú)法接受。