肝臟具有分解、代謝和解毒、合成功能，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)在肝臟中合成，可儲存營養(yǎng)物質(zhì)且分泌膽汁；消化和吸收食物中的營養(yǎng)物質(zhì)依賴于膽汁。生活中多種食物能有效保護肝臟，對身體整體健康有益。

哪些食物可保護肝臟？

1、咖啡

咖啡對肝臟有一定的保護作用，適當喝咖啡能降低跟肝損傷相關(guān)的肝酶指標；減慢肝硬化進展，降低肝硬化死亡風險；降低非酒精性脂肪性肝炎發(fā)展成肝纖維化幾率；降低丙型肝炎患者肝炎炎癥活性；降低肝癌發(fā)生率。氧化應(yīng)激損傷跟癌癥息息相關(guān)，咖啡中含有綠原素、咖啡因、雙萜類化合物，能誘導抗氧化酶活性，抑制I相活化酶表達，降低其活性，從而起到一定的抗氧化效果，降低患癌風險。

2、綠茶

綠茶能幫助降低整體脂肪含量，有效對抗氧化應(yīng)激，改善非酒精性脂肪性肝病癥狀。值得提醒的是，直接喝茶的效果優(yōu)于茶提取物，原因在于茶提取物可能損害肝臟。

3、燕麥

燕麥中含有B-葡聚糖，能產(chǎn)生較強的生物活性，幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，有效對抗炎癥，在治療肥胖和糖尿病方面發(fā)揮著優(yōu)勢。同時也能有效減少肝臟中儲存的脂肪量，有效保護肝臟。

4、堅果

堅果中含有不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及維生素E，此類化合物能有效預(yù)防非酒精性脂肪性肝病，從而減少炎癥和氧化應(yīng)激。每天吃一小把原味堅果，如杏仁、核桃、花生等，能維持肝臟健康。不過，堅果熱量較高，不能一次性吃太多。

5、多脂魚

金槍魚和三文魚中含有大量歐米伽3脂肪酸，適量攝入能有效降低身體炎癥水平，防止多余脂肪在體內(nèi)堆積，減輕非酒精性脂肪肝。

6、葡萄柚

葡萄柚中含有柑桔素和柚皮苷，可減少炎癥水平，有效保護肝細胞，防止肝臟受到損傷。此類化合物能減少肝臟中脂肪堆積，促進脂肪燃燒，有效預(yù)防和改善非酒精性脂肪肝。

7、大蒜

大蒜中含有大蒜素，可抑制肝臟膠原表達，減輕肝臟組織纖維化，同時也能降低體重和脂肪含量。

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