課代表來襲~

用了三個月時間做了這道蠶豆醬

一、步驟

1??蠶豆去殼

2??倒入木桶上鍋蒸半小時

3??戳碎，晾干，加入半斤面粉，5g醬曲粉，抓拌均勻，捏成球狀

4??芭蕉葉開水燙過，放入冷水清洗，包好蠶豆，并用紗布包扎好，發(fā)酵一周，晾曬十天

5??清洗干凈，放入壇中戳碎，加入鹽、水攪拌，蓋上紗布晾曬，隔三天攪拌一次

6??里脊、雞胸、杏鮑菇、筍、香菇、番茄切丁

7??熱鍋下入香料，再下入配菜煸炒，加入甜面醬，蠶豆醬熬醬

二、美食鑒賞