食材

泡水圓糯米 150克

海苔片(切絲) 5片

九層塔(切末) 10克

九層塔 50克

糯米粉 30克

地瓜粉 30克

玉米粉 適量

調(diào)味料

鹽 少許

香菇粉 1小匙

胡椒粉 少許

醬油 1小匙

香油 少許

水 150克

制作步驟：

1圓糯米需先跑水一晚。

溫馨提示：跑水：將糯米浸泡在水中，放在水龍頭下，漏一點(diǎn)點(diǎn)的水持續(xù)一晚。

2取一鋼盆，放入跑水一晚的圓糯米、海苔絲、糯米粉和地瓜粉，下調(diào)味料后，加入九層塔末及水拌勻。

3放入模具，入蒸籠蒸40分鐘，取出放涼后切塊。

4熱鍋油，將米糕塊沾上少許玉米粉，下鍋以150～160度的油溫炸。素豬血炸至金黃上色即可起鍋。

5油鍋再放入九層塔稍微炸過，釋放香氣，灑上適量的胡椒粉便能搭配著一起食用。

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