最近，藤椒開始采摘了，因為鮮藤椒不耐放，如果不是真空保存，就要及時煉成藤椒油，那具體怎么煉呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的藤椒和菜籽油，也可以用色拉油或者其他油。將鍋加熱，倒入藤椒量的兩倍油量，然后將藤椒炒熟。當(dāng)油變得清澈無泡，帶著青煙冒出來時，就可以關(guān)火了。此時，將藤椒放入鍋中。

接下來，等待藤椒的顏色變得微黃，藤椒開口，能夠看到黑籽時，就可以將藤椒連同油一起倒出來了。記得在倒出時蓋上蓋子，并靜置12小時以上。如果家里有芋荷葉，可以用它代替鍋蓋，效果更好。

最后，將藤椒撈出，將油過濾后裝瓶，這樣就得到了美味的藤椒油了。藤椒油不僅可以用來拌面、拌菜，還可以用來炒菜、煮湯，增添一份香辣的味道。

制作藤椒油的過程雖然簡單，但是卻需要一定的耐心和細(xì)心。在炒制藤椒時，要掌握好火候，炒至藤椒變黃，開口露籽即可。而在靜置的過程中，可以讓藤椒的香氣充分滲入油中，使得藤椒油更加美味。

鮮藤椒出來了，不妨試試制作一瓶藤椒油吧！它不僅能夠為你的菜肴增添香辣的味道，還能夠帶給你健康和美味的享受。無論是拌面還是拌菜，只有加入了藤椒油，才能真正體會到香氣四溢、口感絕佳的美味。趕快動手試試吧！