肉類(lèi)作為蛋白質(zhì)的一大來(lái)源,復(fù)雜的結(jié)構(gòu)能給大腦比吃糖或淀粉更多的飽足感,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)“更容易飽”,就是肉成為主食的原因之一。蛋白質(zhì)消化后,大部分會(huì)用來(lái)修補(bǔ)身體組織,三成左右會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖,再有多余才會(huì)成為脂肪儲(chǔ)存。因此有在健身運(yùn)動(dòng)的人都會(huì)以高蛋白質(zhì)的飲食,增加肌肉,減少贅肉,并改善體脂率。不僅如此,先吃蛋白質(zhì)食物再吃淀粉類(lèi),會(huì)在生理上減緩碳水化合物的消耗速度,可以讓飽足感延續(xù)更久。