民間有言：“家有三年艾，郎中不用來”。艾草是純陽之物，自古就是醫(yī)家的寵兒，也是尋常百姓家中的常客，特別是女生要多跟艾草交朋友，勿盡其用，大有益處。

艾草不僅可以做成青團(tuán)、做成雞蛋餅、做成包子，做成餃子，不僅可以吃，還可以做成草藥，用來泡腳，具有溫經(jīng)散寒、祛濕止癢、助眠等藥效。可以說全身都是寶，夏天碰到千萬不要手軟，尤其女性要常吃。下面分享給大家6種艾草的做法，一起看看吧。

一、艾草糍粑

艾葉作為一味中草藥，是調(diào)養(yǎng)身體的佳品，用艾葉和糯米制成的艾葉糍粑也具有很多的功效。

食材：艾草300克、糯米粉300克、粘米粉100克、白糖適量、水適量、油適量

甜餡：熟花生 50克、熟黑芝麻 50克、白糖紅糖 適量、花生油 適量

咸餡：蘿卜干 適量、大蒜 適量、食用小蘇打（煮艾草用） 3克、菠蘿葉 數(shù)張

做法：

1、甜餡：花生磨碎，加入黑芝麻，和白糖紅糖，花生油一起攪拌。

2、咸餡：蘿卜干切碎，大蒜剁碎，倒油下鍋，加入蒜末和蘿卜干碎炒熟即可。（蘿卜干本身有咸味，鹽看情況適量加）

3、艾草清洗干凈晾干水分。

4、鍋里放水燒開加3克小蘇打和白糖，再把洗干凈的倒入鍋中艾葉煮爛，用手指捻一下爛了就可以了，然后把艾葉撈起來放料理機(jī)中打成艾槳，立刻倒到糯米粉與粘米粉中（要先把兩種粉混勻），趁熱揉勻，加點(diǎn)油，像揉面團(tuán)一樣揉到光滑有彈性。（放小蘇打是為了防止艾草的葉綠素的流失，不放也可以，不過顏色沒那么好看。）

5、揪一小團(tuán)面團(tuán)放開水中煮熟，再放到原來的面團(tuán)中重新揉均勻就可以了。（這是為了增加糯米粉的粘合性）

6、從揉好的面團(tuán)揪一小團(tuán)面團(tuán)，捏成一個(gè)窩。放上餡料，包起來用餅?zāi)撼赡Ｐ秃笳?5到20分鐘，香噴噴的艾草糍粑就可以吃啦！

二、艾草青團(tuán)

艾草搭配脆嫩的春筍，在糯米粉的牽線下，讓它倆完美結(jié)合，蒸出一鍋鮮綠軟糯咸香的青團(tuán)

食材：

青團(tuán)皮：糯米粉200克、澄面（小麥淀粉）60克、艾草泥180克、開水100克、豬油10克

青團(tuán)餡：竹筍、香干、香菇、豬肉糜、蠔油、鹽、生抽、食用油

做法：

1、破壁機(jī)中加入艾草和少許水，打成艾草泥備用

2、準(zhǔn)備青團(tuán)餡：將春筍提前焯水瀝干，將春筍、香菇、豆香干全部切成碎丁丁和肉糜混合在一起。加入鹽，蠔油，生抽，老抽調(diào)味。炒至變色斷生

3、開水一次性倒入澄面中，攪拌成半透明狀的糊糊

4、糯米粉中加入豬油和艾草泥揉成團(tuán)。加入燙熟的澄面糊，混合均勻，揉成面團(tuán)放置一旁靜置備用。

5、將面團(tuán)分成45克/個(gè)的小團(tuán)子。包入餡料收好口搓圓擺入墊有蒸紙/布的蒸籠里。

6、水開上鍋蒸10分鐘，蒸好后給青團(tuán)表面刷一層玉米油，可以防粘的同時(shí)保持色澤光亮。一次吃不完的包上保鮮膜

三、艾草煮蛋

朋友推薦的吃法，痛經(jīng)的一定要學(xué)會(huì)，每月例假第三天開始吃，早上吃，連吃三天，我剛開始是這樣吃，但是后來我覺得平時(shí)也能吃，上火的時(shí)候不吃，吃了有點(diǎn)燥熱，舌苔是黃色的不要吃，舌苔黃需要清熱解毒了。因?yàn)榘菔球?qū)寒的。

做法：

1、用新鮮的艾葉，只要艾葉，莖不要，洗凈和雞蛋一起煮。

2、雞蛋可以帶殼或者不帶殼的，帶殼的中途敲破，讓艾香煮進(jìn)味。

3、可以只吃雞蛋，湯也能喝，湯有點(diǎn)苦，闊以加枸杞紅棗紅糖或者黑糖，我是加了黑糖，所以煮出來黑黑的，湯有點(diǎn)甜有點(diǎn)苦

四、艾草凍

食材：艾草半斤，白涼粉80克左右，水3000毫升，冰糖一塊

做法：

1、艾草洗干凈后，放到開水中，加少許蘇打粉煮幾分鐘，撈起過冷水！目的讓艾草去掉點(diǎn)苦味！

2、過冷水后艾草擰干水分，放入破壁機(jī)或者榨汁機(jī)，加水打，可以分二次或者三次重復(fù)打！

3、打出的艾草水放入干凈的鍋加入冰糖（也可以不加，想甜點(diǎn)的最好加點(diǎn)）煮開10分鐘，煮之前，留一小碗艾草水融化白涼粉。最后加入融化白涼粉再煮幾分鐘！

4、倒出干凈容器涼后放入冰箱定型！

5、吃的時(shí)候，可以加煉奶，不想那么甜的，也可以加牛奶！也可以適當(dāng)加入自己喜歡的零食，花生米呀，桂花呀，葡萄干呀等等

五、艾葉煎蛋

做法：

1、摘嫩艾葉，清洗干凈，鍋中燒水，水開后放艾葉下去焯水，煮一下下?lián)破鸢~用涼水沖洗干凈，擰干水分。

2、把艾葉切成碎碎的放進(jìn)盤中，打3個(gè)雞蛋，放了50克面粉，放適量的水，放適量鹽，其實(shí)放水?dāng)嚢柘∫稽c(diǎn)也沒關(guān)系，稠一些也沒關(guān)系，都可以正常煎的。像外面的雞蛋餅就是放水比較多的，煎出來的餅會(huì)滑一些。

3、鍋中下油，倒艾蛋液下去煎，煎至下面可以全活動(dòng)翻轉(zhuǎn)煎幾次，再翻轉(zhuǎn)看看可以就關(guān)火。

4、這樣艾葉的味道沒有那么濃烈，對(duì)于不喜歡艾葉味道的可以試試。反正小孩也不抗拒吃了多虧了煎雞蛋的香味啦～

六、雞蛋艾草麻糍

食材：冷凍艾草麻糍一塊（之前剩下的剛好偷懶不用揉糯米團(tuán)了）、雞蛋三個(gè)、酸菜一小撮、一根切片香腸，黃油、橄欖油、味極鮮醬油、料酒、鹽適量

做法：

1、麻糍隔水蒸軟，放一小塊黃油揉勻

2、平底鍋熱放點(diǎn)油，把攤平的麻糍放入，煎至兩面焦香即可裝盤備用

3、就著煎麻糍的鍋放入香腸片煎熟

4、雞蛋打入碗中，加入小半勺料酒、小半勺醬油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蔥花后攪拌均勻（加料酒和醬油真的更香更好吃！喜歡的可以試試～）

5、平底鍋熱加入適量的油，倒入蛋液，撒上酸菜、香腸，煎至蛋液微凝固后放上麻糍，再對(duì)半折起來，把蛋兩面煎至微焦即可！香噴噴、糯嘰嘰的太好吃了！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種艾草的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。