焦黃酥脆，火色漂亮，不用上刀手輕輕一捏就開，這才是一個合格的陜西肉夾饃白吉...
肉夾饃的白吉餅
和面
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00:23
?1.中筋面粉500g加酵母3g、豬油20、水230g（邊加邊攪拌成面絮）揣團(tuán)、揉光
2.覆蓋保鮮膜，發(fā)酵（夏天10-15分鐘）
半醒發(fā)就可以
做餅
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01:41
?1.搓面團(tuán)成長條，變成一頭細(xì)、一頭粗狀態(tài)
2.由粗向細(xì)搟薄，卷起
3.壓扁、粘粉、搟薄、翻面、搟薄
4.團(tuán)成碗狀
5.
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碗底朝下上烤箱鐵板，中間點菊花芯，煎好一面翻面
02:28
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烤箱下屜烤制（上280、下240、3分鐘）
翻面再2分鐘
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