嶺南師范學(xué)院“燃昭”社會實(shí)踐隊(duì)于7月5日在嶺南師范學(xué)院開展了活動，活動過程中實(shí)操組的隊(duì)員穿上廚師服將自己的專業(yè)知識運(yùn)用到社會實(shí)踐中，通過網(wǎng)絡(luò)媒體的途徑將具體菜品的制作過程展示在廣大的網(wǎng)友面前，通過這種方式來宣傳弘揚(yáng)我們的粵菜文化，其中我們以一道道關(guān)于雞的菜肴的制作作為切入點(diǎn)。 作為酷愛吃雞的老廣人來說，開發(fā)各式各樣的雞的吃法，當(dāng)然并不為過。相信媽媽做的豉油雞一定都是每位老廣心目中媽媽的味道的組成部分。首先，用油熱下入黃糖進(jìn)行炒糖色，然后加入水和紅糖粉，等水燒開后，將整只雞放入鍋中，然后在浸煮過程中用收抓住雞頭、雞脖子，將雞身轉(zhuǎn)動，使雞身受熱均勻，出鍋后即為豉油雞。將雞肉放入鍋中進(jìn)行浸煮一段時間。然后將雞肉撈出，待雞肉涼后，進(jìn)行斬件、擺盤處理即可。有些還會把剛剛制作雞肉的醬汁淋到雞肉上。 滑嫩咸香的雞肉，讓人食欲大增。你記憶中媽媽的味道是不是也有豉油雞占據(jù)其一定的地位啊。