一款非常簡單的曲奇，操作方便，入嘴酥脆，同時奶香味在嘴中綻放。

【原料】

基礎(chǔ)面糊

無鹽黃油—160克

糖粉———60克

雞蛋———1個

鹽————1克

低筋面粉—30克

杏仁粉——20克

抹茶味

抹茶粉——3克

低筋面粉—45克

紫薯味

紫薯粉——3克

低筋面粉—45克

可可味

可可粉——3克

低筋面粉—50克

裝飾原料

各種果仁—適量

白巧克力—50克

黑巧克力—50克

【制作過程】

1、室溫軟化的無鹽黃油160克，用刮刀刮拌均勻。

2、加入糖粉60克，用刮刀刮拌均勻。

3、室溫雞蛋1個打散后，分3-4次加入，每次蛋液用刮刀拌勻后再加入。

4、篩入低筋面粉30克，杏仁粉20克，鹽1克，用刮刀拌勻。

5、均勻的分成3份，提前取一些果仁，放烤箱150℃烤10分鐘，烤完后放涼備用。

6、一份篩入抹茶粉3克、低筋面粉45克，用刮刀拌勻，裝入裱花袋備用。

7、同樣的一份篩入紫薯粉3克、低筋面粉45克。另一份一份篩入可可粉3克、低筋面粉45克。全部拌勻，裝入裱花袋備用。

8、先做曲奇，可以擠成擠成花環(huán)狀或者條狀等等形狀，烤箱175℃預(yù)熱，烤8-10分鐘。

9、一部分面團(tuán)放在烘焙紙中間搟平成3毫米左右的薄片，放冰箱冷藏定型。

10、同時取白巧克力50克、黑巧克力50克，隔熱水讓巧克力慢慢融化。后裝入裱花袋備用。

11、取出定型好的面片，用模具切出各種你喜歡的形狀?？鞠?75℃預(yù)熱，烤8-10分鐘。

12、融化的巧克力，裝入裱花袋備用。

13、烤好出爐的餅干拿出來放涼，巧克力裱花袋剪一個超小的口子，擠在餅干上裝飾。

14、好吃的卡通餅干完成啦。

15、有條件的話可以找一個禮盒稍微裝飾一下，作為新年餅干禮盒送人哦。

【小貼士】

1、具體的烤制時間，可以請根據(jù)實際的情況調(diào)整，各家烤箱大小不同，溫度不同，一般看到邊緣微微變金黃后就差不烤好了。

2、干果、巧克力、糖果、果脯之類的肯定很多，就用你手邊有的東西就可以，我這里只是提供一些思路哈。我準(zhǔn)備了黑白巧克力來做裝飾。

3、曲奇擠好后、餅干切好后可以直接冷凍，生面團(tuán)可以直接凍，保存1個月左右，需要的時候再取出來烤，烤的時間多烤3分鐘左右就可以了。

4、配方里用的是全蛋液，出來的成品顏色更黃一點，脂肪含量更高一點，口感也更酥一點。如果換成等量的蛋清，顏色會淡一些，口感也脆一些。這個選擇具體看自己喜歡那一種口感。

5、裱花袋里一次不要放太多的面糊，容易把裱花袋擠爆掉，可以少量多次地擠，方便控制力度。

6、黃油最好提前取出放室溫下軟化，手指輕輕戳一下一個坑的感覺就完美了。這種狀態(tài)的黃油做出來的面糊，擠的時候才會又好擠又好看。