蠟筆小新中常出現(xiàn)羊羹，那么這是什么東東呢？

最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。以后隨禪宗傳至日本，由于僧人不食肉，于是便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。后隨著茶道的發(fā)展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

初期的羊羹制法主要以小豆加上小麥粉混和，再加以蒸煮而成。制作方法如另一種和式果子外郎糕相若。

江戶時代是煉羊羹最盛行的時期，其中以江戶本鄉(xiāng)的藤村羊羹最為著名，而同時旁邊也開滿了林林總總以制作羊羹為主的知名店鋪。

歷史

魏晉南北朝時期宋毛脩之降魏后做的“羊羹“，”絕味“，魏太武帝食之”大喜，以脩之為太官令“。是魏晉南北時期的特色佐餐菜肴。

周作人先生1957年8月發(fā)表的叫《羊肝餅》一文中也有記載：“有一件東西，是本國出產(chǎn)的，被運往外國經(jīng)過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關(guān)系的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。“羊羹”這名稱不見經(jīng)傳，一直到近時北京仿制，才出現(xiàn)市面上。這并不是羊肉什么做的羹，乃是一種凈素的食品，系用小豆做成細餡，加糖精制而成，凝結(jié)成塊，切作長物，所以實事求是，理應(yīng)叫作‘豆沙糖’才是正版。