炒面

把上海青、綠豆芽、面筋洗好，盡量瀝干水份。

把火腿、面筋切成小塊，雞蛋打散。

熱油先炒雞蛋，盛出備用。

再次熱油，轉(zhuǎn)小火，放大蔥沫，放上海青和豆芽翻炒到斷生。放入炒面，放適量醬油，掂鍋使炒面均勻上色。放入火腿、面筋和炒好的雞蛋，繼續(xù)大力翻炒。放小蔥點(diǎn)綴一下，即可出鍋。