當下，食品安全問題防不勝防，早前曝出的地溝油讓大家感到恐慌，怎樣選出健康味好的食用油成為了一個難題，而早在千年前，我們的祖先們就已經告訴了我們答案，選用古法榨油——木榨油，早在北魏的《齊民要術》中，就已經有壓榨取油的記載。

木榨油工藝復雜，要經歷風車去雜，炒鍋炒熟，上槽碾末，蒸鍋包餅，上圈裝榨，木槽打榨，沉淀瀝油等過程，每一道工序全靠人工操作并依靠特定的技藝不定期完成。生產出來的菜籽油貼近自然，原汁原味。

要說起木榨油，就不得不提非遺品牌“盛榨堂”，“盛榨堂”這個名字據(jù)說是由乾隆爺手下的親信大臣、相當于宰相的當朝軍機大臣汪由敦親筆所提，當時汪由敦陪乾隆皇帝南巡到杭州，乾隆皇帝念在其兢兢業(yè)業(yè)為朝廷效忠三十幾年未回家，特批準他回休寧老家省親，正午時分，余老頭的油坊飄出了香味，吸引了汪由敦，余老頭被汪由敦報效朝廷的一片忠心所感動，打破油坊從不對外燒菜做飯的老規(guī)矩，吩咐廚房制作了滿滿一大桌酒菜，烹、炒、蒸、煮、煎、炸，各種菜肴用的不是亮晶晶的茶籽油便是金燦燦的菜籽油，大家吃得香噴噴、樂滋滋的，大叫好油好菜，都禁不住大叫“好香好香！”酒足飯飽后，汪由敦興致大發(fā)，吩咐人拿出紙墨來，只見手臂揮動，筆走龍蛇，一張長條幅的白宣紙上立刻閃現(xiàn)三個遒勁大字“盛榨堂”。這三個字寓意著油榨坊就像當今盛世一樣，生意興隆，日子興旺，福壽滿堂！這是汪由敦對家鄉(xiāng)百姓由衷的祝福和期盼。

現(xiàn)如今，休寧木榨油第四代傳承人余海重新拾起了木榨油的技藝，他創(chuàng)辦了黃山余香園食品有限公司，公司旗下的舌尖徽州木榨油坊以傳統(tǒng)木榨油技藝生產的盛榨堂品牌各類正宗皖南木榨油，享譽海內外。他心中一直有個愿望，希望能重振木榨油在曾祖父時期的輝煌，延續(xù)這一古老的技藝，除日常生產以外，余海還建成了非遺項目的體驗館，在節(jié)假日免費對外開放，接待了大量的海內外游客，客人們在參觀的同時還可親自體驗。在龐大的老木榨機前，他們拍攝留念，紛紛舉起榨錘，體驗古法榨油的樂趣，感嘆中國文化的博大精深，木榨油技藝的傳奇。盛榨堂木榨油不僅僅是榨油，還建造了文化園，內設農耕文化道，休閑體驗廳，木榨演示廳，旅游商品展示廳，供游客們觀賞體驗，讓人們全面了解木榨油的歷史以及民間手工藝傳承的文化精髓。

經過千年檀木的錘打，盛榨堂木榨油香氣四溢，色澤燦爛，口味醇正，十里飄香，給寧靜又古樸的休寧縣增添了一抹獨特的油香。