《皮蛋餛飩》

以下筆記整理于up主“飯飯小廚”。

步驟：

400克肉末加入100毫升姜蔥水，1勺生抽，1勺蠔油，半勺紅燒醬油，半勺胡椒粉，半勺鹽，攪拌均勻。

最后加點(diǎn)油。

皮蛋直接去殼，捏碎。

放一勺肉末和一勺皮蛋碎在餛飩皮上。

包起來(lái)。

水開(kāi)后下餛飩，煮到飄起來(lái)，再煮1.5分鐘，就可以了。

湯底：蔥花，香菜，蝦米，紫菜，1勺生抽，1勺陳醋，半勺鹽，3大勺煮餛飩的水，攪拌均勻。

云吞撈起來(lái)，放到湯底。

完成！