【無別茶葉】茶知識之“金駿眉”

一、金駿眉是正山小種嗎？

金駿眉是現(xiàn)代人在正山小種基礎上新研發(fā)的紅茶，跟傳統(tǒng)正山小種略有區(qū)別，但源頭相同，采摘時間標準有別，工藝制作過程有別。

金駿眉初創(chuàng)，成本太高，產(chǎn)量太少，且僅供應高端市場，如何響應次高端和中端市場的需求，銀駿眉，赤甘才應運而生，正山小種，金駿眉，銀駿眉，赤甘等。

二、金駿眉省卻了煙熏的工序

其實都是一個種類，自金駿眉興起的那一刻起，現(xiàn)代工藝的正山小種就誕生了，雖然制作工藝源自正山小種，由于它們工藝上省卻了傳統(tǒng)正山小種制作過程中最重要的煙熏工序，自然也就沒有了傳統(tǒng)正山小種的松煙香。僅最大程度的保留了工夫紅茶的原味，而舍去了傳統(tǒng)正山小種中最具特征的桂圓香，它們突出了另一個特色：花香，果香，蜜香等。

三、金駿眉問世時間？

2005年，正山小種第24代傳人江元勛在傳承四百余年的正山小種紅茶文化與制作技藝基礎上，帶領團隊通過創(chuàng)新融合，研制出金駿眉。金駿眉一問世就紅遍大江南北，至今仍是高端紅茶的代名詞。

四、為什么叫“金駿眉”？

因外形似人的眉毛，再取制茶師梁駿德名字中間的“駿”字，因而得名“駿眉”。又根據(jù)茶葉的采摘標準和等級，在前面加金、銀、銅來區(qū)分等中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所對金駿眉的定義是：以武夷山國家級自然保護區(qū)海拔1200~1500米高山野生茶樹茶芽為原料，用正山小種400余年傳統(tǒng)與創(chuàng)新制作工藝制作而成的茶葉稱為金駿眉。這條定義對金駿眉的產(chǎn)地、海拔、原料、工藝都有非常明確的界定，因此，絕不是所有的紅茶都可以叫金駿眉。

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