近年來，社區(qū)生鮮成為了生鮮消費市場最受歡迎的業(yè)態(tài)之一，各方玩家的躍躍欲試加劇了賽道競爭，這無疑對社區(qū)生鮮品牌的運營能力提出了更高的要求。

但是想要開好一家社區(qū)生鮮超市也并非沒有門道可尋。因為社區(qū)生鮮超市往往開在小區(qū)及周邊，主要服務(wù)于社區(qū)居民，而且客群流動性較小，想要門店盈利就勢必要做好常客的維護工作。比如，我們可以在選品以及福利優(yōu)惠等方面多下功夫，持續(xù)不斷的吸引消費者，以此獲得穩(wěn)定的客流量。

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首先是在選品方面，當前消費者越來越關(guān)注生鮮食材的安全與品質(zhì)，所以門店在上市食材時要注重食材的新鮮度。像“不賣隔夜肉”的錢大媽就是憑借對新鮮的極致追求而收獲了良好口碑。錢大媽上市的大部分食材基地直采，產(chǎn)品來源可追溯，而且是產(chǎn)地直達配送中心，食材的采購、打包、分揀、到店整個作業(yè)過程不超過12小時。同時，錢大媽還通過“定時打折”機制實現(xiàn)產(chǎn)品“日清”，沒有隔夜產(chǎn)品上市，由此滿足了消費者對品質(zhì)食材的需求。

其次就是福利優(yōu)惠方面，無論是社區(qū)生鮮超市還是門店，福利優(yōu)惠都可以提高用戶的參與度和活躍度。還是以前文中提到的錢大媽為例，錢大媽基于對大數(shù)據(jù)的深度剖析，為會員用戶提供了個性化、精細化服務(wù)體系。像會員用戶可以享受會員日領(lǐng)券買菜、積分商城兌換優(yōu)惠券、每日12款好物的會員專享價等重磅福利，這會進一步刺激消費。而這一系列優(yōu)惠與福利也真正加大了消費者粘性，提升了復(fù)購率。

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在選品上的精益求精與會員權(quán)益體系提供的個性化、貼心服務(wù)都為錢大媽帶來了巨大的客流量，加盟店的盈利也得到了保證。從錢大媽11年擴店3000余家的增長速度也體現(xiàn)了錢大媽門店運營體系方面的優(yōu)越性。

當然，生鮮超市的運營做好選品及福利優(yōu)惠這兩個方面是遠遠不夠的，消費者的采買渠道、門店的環(huán)境與氛圍、門店服務(wù)人員的能力與素養(yǎng)等等都對門店留客至關(guān)重要，需要門店的經(jīng)營者不斷完善……