食材：蔥絲，里脊肉，姜，甜面醬，餅皮

做法：蔥切絲，泡水里備用

切肉絲，順著肉筋切

準(zhǔn)備姜蔥水

腌肉，用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，抓勻后加蔥姜水，繼續(xù)抓，然后加入生粉，抓勻加食用油，腌制十五分鐘

蔥絲吸干水分

打碗芡，鹽，雞粉，胡椒粉，糖，生抽，老抽，料酒，生粉

甜面醬，加料酒不容易糊

熱鍋涼油，三成熱下肉絲，肉絲底下定型再攪動(dòng)，炒熟后控油，另起鍋，下姜末，肉絲，甜面醬，碗芡，翻炒出鍋

盤(pán)底墊蔥絲，肉絲放上面，卷餅皮開(kāi)吃！