來自The f Word的官方FB。S1E5食譜：酪乳炸雞。視頻連接見文末。

主菜：酪乳炸雞

材料：

-4塊? ? ??? 連骨雞胸

-4塊? ? ??? 雞大腿，帶骨帶皮

-4塊? ? ?? ?雞小腿

-3杯? ? ?? ?酪乳（Buttermilk）

-3小束? ? 迷迭香??

-3小束? ? 百里香??

-3杯? ? ? ? 中筋面粉?

-適量? ? ? 煙熏紅椒粉??

-適量? ??? 鹽和黑胡椒

步驟：

1、用鹽和黑胡椒給雞肉調(diào)味；

2、在酪乳中加入紅蔥頭、大蒜、迷迭香、百里香；

3、在酪乳中腌制雞肉，越久越好；

4、混合面粉、鹽、黑胡椒、煙熏紅椒粉；

5、從酪乳中取出雞肉，甩掉多余的液體；

6、裹一層面粉；

7、再泡一下酪乳，然后再裹一層面粉，形成雙層面衣；

8、在325華氏度中炸至金黃色，大約5分鐘；

9、檢查一下核心溫度，如果沒熟的話放進(jìn)烤箱里再烤一下。

注：視頻中腌制時(shí)還加入了洋蔥

配菜：甜薯丁

材料：

-? ? ? ? ? ? ?甜薯，切丁?

-1/2個(gè)? ? 洋蔥，切小丁?

-1/2個(gè)? ? 紅蔥頭，切小丁

-1瓣? ? ? ?大蒜，切碎?

-1/2個(gè)? ? 紅燈籠椒，切丁?

-1/2個(gè)? ? 綠燈籠椒，切丁?

-3根? ? ? ?蔥，切細(xì)絲??

-? ? ? ? ? ? ?葡萄籽油??

-適量? ? ? 鹽和黑胡椒

步驟：

1、甜薯焯水，直至變軟，然后冰鎮(zhèn)；

2、在鍋里把油燒熱；

3、加入甜薯、洋蔥、紅蔥頭、大蒜，炒至變色；

4、加入燈籠椒，炒至變軟；

5、起鍋前加入蔥絲。

注：視頻里沒有使用紅蔥頭，并在加入大蒜后又加入了一點(diǎn)黃油。

配菜：羽衣甘藍(lán)

材料：

-3把? ? ? ?羽衣甘藍(lán) ，去掉葉脈，切成條狀? ?

-1/2個(gè)? ? 黃洋蔥?

-2瓣? ? ? ?大蒜，切碎??

-4片? ? ? ?培根，切成小丁?

-適量? ? ?蘋果醋

步驟：

1、在鹽水中把甘藍(lán)焯1分鐘直至變軟（視頻里焯30秒）；

2、撈出后冰鎮(zhèn)甘藍(lán)；

3、在鍋里讓培根出油；

4、加入洋蔥，炒至略微變色（視頻里在這之后加入了黃油和大蒜）

5、加入甘藍(lán)，翻炒；

6、用蘋果醋把鍋底清洗一下；

7、試味，用鹽和黑胡椒來調(diào)整味道。

醬汁：迷迭香粉胡椒蜂蜜

材料：

-4小束? ?迷迭香

-1杯? ? ? ?蜂蜜

-2湯匙? ?粉胡椒粒的殼

步驟：

1、把迷迭香泡在蜂蜜里，讓蜂蜜有迷迭香味；

2、倒在雞肉上，并撒上磨碎的粉胡椒殼。

注：此處的做法和視頻中不同，視頻中為將粉胡椒、黑胡椒磨碎，然后加入蜂蜜混合，最后把迷迭香捆成一把刷子將蜂蜜輕輕點(diǎn)上去。

視頻地址：https://www.bilibili.com/video/av23755479/