有實驗證明：飯后口腔pH值變化存在一條“反拋物線”。研究人員讓實驗對象用葡萄糖來漱口模擬進食，接著測量口腔pH值的變化。

結果顯示，所有實驗對象口腔的pH值在進食后不久就開始降低，并突破可以使釉質脫礦臨界值，12分鐘左右降到最低。隨后，實驗對象口腔的pH值開始慢慢回升。半小時后大部分人口腔pH值回到正常水平。

換句話說，飯后10分鐘左右，正是細菌發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)酸的高峰期，對多數(shù)人來說，盡早刷牙可以干擾和阻斷這個過程，縮短牙齒被酸腐蝕的危險。