提起鹵味大家都不陌生，在街角的鹵味店，夜市的小攤位上都能見(jiàn)到過(guò)、品嘗過(guò)。紫燕食品作為一個(gè)打造鹵味美食的品牌，在行業(yè)中已有三十余年的發(fā)展實(shí)力。目前紫燕食品鹵味類(lèi)的菜品已有百余道，并且每年都在不斷地創(chuàng)新，以滿(mǎn)足大眾變化的需求。

　　1989年，紫燕食品創(chuàng)始人鐘春發(fā)夫婦在江蘇徐州創(chuàng)辦了紫燕的前身“鐘記油燙鴨”，售賣(mài)改良四川樂(lè)山的甜皮鴨等鹵菜，開(kāi)始只是夫妻店，因?yàn)閭涫芟M(fèi)者喜愛(ài)，幾年下來(lái)，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)出了多家分店。

　　1996年，第二代掌門(mén)人鐘懷軍辭去了教師工作接手家族企業(yè)，做的第一件事便是擴(kuò)充產(chǎn)品品類(lèi)，加入雞肉、豬肉、牛肉等原材，并研發(fā)出了紫燕食品如今的主打菜品——百味雞。

　　1997年，鐘懷軍接手生意不久后便決定要進(jìn)軍南京市場(chǎng)，于是離開(kāi)徐州的“鐘記”有了新的名字“紫燕”。2000年，紫燕的門(mén)店開(kāi)到了上海，次年門(mén)店數(shù)便突破500家，并確立了以上海為總部，向江浙地區(qū)發(fā)展的戰(zhàn)略。

　　紫燕食品前期一直以直營(yíng)模式為主，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，門(mén)店發(fā)展速度不算快，2008年門(mén)店數(shù)量才破1000家。直到2014年，打磨好中央工廠以及冷鏈供應(yīng)體系后，開(kāi)放加盟的紫燕食品逐步駛上了快車(chē)道。2018年，紫燕全國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到2000家。

　　如今，紫燕食品的鹵味門(mén)店在全國(guó)已有5300余家，并且一直在不斷地發(fā)展。紫燕食品用企業(yè)實(shí)力滿(mǎn)足了全國(guó)各地不同地方消費(fèi)者的偏好，開(kāi)創(chuàng)了多種口味，期待紫燕在鹵味市場(chǎng)中能夠持續(xù)創(chuàng)新，讓消費(fèi)者有更美好的用餐體驗(yàn)。