廚房中最不起眼的它，健脾養(yǎng)胃護血管！生吃效果最好

　　大家猜到“它”是啥了嗎？

　　好了好了，不跟大家賣關(guān)子了，它就是家家廚房都有的——“大蒜”！

　　沒想到吧，大蒜看起來并不起眼，居然這么有用，接下來就給大家好好說說它到底厲害在哪！

　　常吃大蒜，開胃健脾護血管

　　1、能通竅

　　大蒜的味道有人說香，有人說臭。中醫(yī)認為，奇臭或奇香的東西能通竅。

　　大蒜味道辛辣，李時珍在《本草綱目》中稱其能“通五臟，達諸竅”。

　　指的就是它不僅通利五臟，還能起到開竅通閉的功效，可以通經(jīng)活絡(luò)，使氣血循環(huán)更加暢通，人就更加精神健康。

　　這也是在寒冷的北方大蒜受歡迎的原因之一。

　　2、開胃健胃

　　從五色上來講，大蒜屬于黃色食物，黃色入脾胃，能開胃健胃，抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌。

　　此外。大蒜還可刺激消化液的分泌，增進食欲，加速消化，這也是大家常說的“吃蒜下飯”。

　　3、保護心血管

　　大蒜就像交通警察一樣，能排除血管中的淤阻，保證血管的暢通，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化，是預(yù)防心腦血管疾病的天然保健食品。

　　大蒜生吃好，還是熟吃好？

　　生吃比較好！

　　蒜的藥用功效來自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素。

　　如果實在受不了蒜辣味，可以在菜要出鍋時撒上蒜蓉，辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失，也可選擇吃糖蒜和醋蒜。

　　另外，把大蒜整個吞下去是吃不到大蒜素的，最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會兒，這樣還有助于消除口腔細菌。

　　需要提醒的是，不要空腹生吃大蒜，因為它的辛辣味過于強烈，會讓人產(chǎn)生胃痛、上腹部燒灼感，易引起急性胃炎，誘發(fā)慢性胃炎及潰瘍病。

　　最后，給大家推薦2款非常有用的大蒜食療，喜歡下廚的朋友可以試試哦~

　　如果炒熟吃，大蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解，這就大大降低了蒜的保健作用。

　　推薦2款大蒜食療

　　1、紫皮大蒜粥，散寒解毒

　　做法：

　　取紫皮大蒜30克，粳米100克（也可以根據(jù)個人食量來定）。

　　大蒜剝好皮用沸水燙1分鐘，再取出燙大蒜的熱水與粳米一起煮成粥，最后把燙好的大蒜放入粥中，加點鹽或醬油調(diào)味即可。

　　這道粥方出自《食療本草》，在早餐或晚餐的時候趁熱吃下去，能夠散寒化濕、殺蟲解毒，可以用來治療急性細菌性痢疾。

　　2、蒸大蒜水，止咳祛寒

　　做法：

　　大蒜三瓣（成人可以用七瓣）、冰糖一塊。

　　用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，連同冰糖放入蒸盅內(nèi)（沒蒸盅的可以用碗），加水到蒸盅（碗）高度三分之二，入鍋蒸煮，大火燒開后，小火再蒸15分鐘即可。此時，大蒜水的顏色會變得有些淡綠色。

　　用法用量：

　　將蒸煮好的大蒜水取出放溫，喝水。一天2~3次，喝的量可以循序漸進。注意，每次要現(xiàn)蒸，不宜蒸一次，分多次飲用。

　　由于味道略重，建議3歲以上的孩子飲用。剛開始不必強求蒸多少喝多少，可以先少喝一點，逐漸適應(yīng)后，再增加飲用量。

　　適用于：

　　咳嗽，有時表現(xiàn)為嗆咳，伴隨流清鼻涕、打噴嚏、舌質(zhì)淡白、怕冷、頭項強痛（頭項部牽強不舒作痛）。如再有胃脘冷痛、得溫則減，匹配度加分。