酸辣涼粉

食材:

涼粉:1碗??豌豆淀粉，6碗清水。

做法:

1、準(zhǔn)備1碗??豌豆淀粉，6碗清水，鍋里倒入淀粉，清水，加1勺??鹽混合均勻，開大火??邊煮邊攪拌。

2、煮到冒出大氣泡??，液體變成濃稠狀的樣子后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘?，持續(xù)攪拌。

3、最后一分鐘順時針快速攪拌均勻，倒入一個大碗??中，震動幾下將氣泡震出，晾涼后放冰箱冷藏至定型，??中間大概需要3-4小時，可以晚上做冰箱冷藏??第二天吃。

4、冷藏定型后，將邊緣扒開，很輕松就可以脫模的哦~用刮刀??沿著邊緣刮出粉條。

5、2人份醬汁:3瓣??蒜末，兩顆小米辣，半根小蔥，半根香菜，1大勺??紅油辣椒，3勺生抽。3勺陳醋，一勺蠔油，半勺鹽??，半勺雞精，半勺白糖，半碗涼白開混合均勻。

6、倒入醬汁混合均勻就可以開吃啦~??