無花果的果實(shí)可以加工制作果醬、果脯、罐頭、果汁、果粉、蜜餞、糖漿及系列飲料等，是無公害的綠色食品。

將無花果烘干是保存和增加附加值的好方法。傳統(tǒng)的無花果干燥，先是太陽暴曬，無花果蓋容易反蹺，曬干后無花果無光澤，無香味，又受天氣限制；然后采用曬干或火烤，效率低，產(chǎn)量小。而火烤出的無花果顏色發(fā)黑，溫度難以控制，會污染環(huán)境。

我們知道，烘干后的無花果品相、質(zhì)量不好的話，直接影響無花果的上市價(jià)格。現(xiàn)在使用專業(yè)無花果烘干設(shè)備，生產(chǎn)的無花果干燥質(zhì)量非常好。

專業(yè)無花果烘干設(shè)備干燥工藝流程：

無花果含水量約80%，有游離水、膠體水和結(jié)合水三種狀態(tài)。所以專業(yè)無花果烘干設(shè)備干燥分為下列幾個階段：

第一階段：溫度為80℃。烘焙溫度應(yīng)該更高。應(yīng)在1-2小時(shí)之內(nèi)上升至80℃左右，濕度應(yīng)控制在50%左右，時(shí)間應(yīng)保持在4小時(shí)左右，并應(yīng)排出大量水分；

第二階段：溫度為65-70℃。該階段屬于末期干燥，濕度控制在30%左右，間歇除濕，干燥時(shí)間保持在10小時(shí)左右；

第三階段：溫度55℃，干燥時(shí)間保持在4小時(shí)左右，濕度控制在10%左右。根據(jù)無花果含水量的要求，干燥之后的無花果含水量約為14-15%即可。