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1、定價(jià)不能一成不變

同質(zhì)量水果時(shí)，定價(jià)略低于市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。質(zhì)量較好時(shí)，定價(jià)和市場(chǎng)持平。

剛上市時(shí)，商品取低毛利，甚至負(fù)毛利，可以再控制進(jìn)貨量的時(shí)候培育市場(chǎng)占有率。比如櫻桃可以定價(jià)為1斤14.8，每日只采購(gòu)固定的數(shù)量，比如2箱，售完即可，這樣自然而然銷(xiāo)售就會(huì)比較多，這是一個(gè)連帶過(guò)程，到尾季時(shí)，商品少，且質(zhì)量差，定價(jià)可以略低于市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格。開(kāi)水果店主入門(mén)學(xué)習(xí)交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開(kāi)店不易，感恩有一群良師益友！

2、要知道拿貨價(jià)為啥有高低

同的水果在各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有差異，比如采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，配送標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)營(yíng)方式不同，產(chǎn)生的成本都不會(huì)相同，而定價(jià)的時(shí)候，價(jià)格要涵蓋住這些成本，不同的成本從而會(huì)產(chǎn)生不同的定價(jià)。這也是水果店給顧客解釋為什么水果價(jià)格有些便宜，有些貴的原因。比如櫻桃是通過(guò)冷鏈空運(yùn)配送，保持的鮮度非常好，所以說(shuō)價(jià)格會(huì)比較高，在顧客認(rèn)可這個(gè)價(jià)格的前提下，對(duì)顧客解釋這些顧客也會(huì)理解，成本提高是為了提供更好吃的水果，想吃都更好吃的水果就需要花更多的錢(qián)，這都是常理。更多開(kāi)水果店入門(mén)經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。

3、水果定價(jià)做好價(jià)格分層

水果剛剛拿貨回來(lái)，如果口感還可以就上架出售，上架時(shí)就有一個(gè)上架價(jià)格，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候新鮮度和口感都不錯(cuò)，價(jià)格會(huì)相對(duì)高一些。

存放時(shí)間久了之后，口感會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候的價(jià)格要進(jìn)行降價(jià)處理，水果就會(huì)有一個(gè)處理價(jià)。比如獼猴桃剛拿回來(lái)的時(shí)候，可以定價(jià)6塊/個(gè)，但是獼猴桃一般放了七天就會(huì)壞掉，七天后基本上就是直接扔掉不能賣(mài)了。

當(dāng)獼猴桃五天沒(méi)有銷(xiāo)售出去的時(shí)候，那么就要考慮降價(jià)出售了，打折促銷(xiāo)也要賣(mài)出去，比如10塊三個(gè)。

4、水果店定價(jià)要去試探

根據(jù)自己的客戶消費(fèi)能力定價(jià)，例如客戶低端一些價(jià)格就低一些，高端就高一些，和進(jìn)貨價(jià)沒(méi)多大關(guān)系。選出比較恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格定價(jià)不僅僅是照顧自己的利潤(rùn)，也要照顧顧客的消費(fèi)能力和心里接受水平，兩邊要做到相對(duì)平衡，不然要么自己虧本，要么顧客不買(mǎi)。

水果店可以銷(xiāo)量去定價(jià)，以賣(mài)得動(dòng)為前提，賣(mài)不動(dòng)就降價(jià)，從高往下降。