義豐祥芝麻油分享空心菜炒肉末的做法

原料：空心菜350克、前腿肉60克、蒜3瓣、紅尖椒1個、胡椒粉1克、生抽1勺、鹽2克、雞精1克。

做法步驟：1.空心菜摘去葉子，將菜梗洗凈瀝干水份。2.前腿肉切小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。3.蒜、紅椒分別切末。4.空心菜梗切成約1cm的小段。5.鍋內(nèi)熱油，下肉末炒散炒香。6.再加入蒜末炒香。7.加入空心菜梗，紅椒大火翻炒幾下斷生。8.調(diào)入少許鹽和雞精。

小竅門：1、剁肉末時加點胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、空心菜很容易熟入鍋后大火翻炒時間不宜長，這樣才能保留空心菜清脆的口感。