《星洲炒米》

以下筆記整理于up主“小貓粑粑”。

材料：臺山米粉，海鮮醬，蝦仁，午餐肉，胡椒粉，鹽，麻油，雞蛋，生抽，椒絲，芽菜，韭黃，蔥段。

步驟：

米粉用50度的水浸泡15分鐘，瀝干水分。

處理蝦仁，在蝦背切一刀，加入胡椒粉，鹽，麻油抓拌均勻，抓到起膠。

午餐肉切條。

熱鍋倒油，中火炒一下蝦仁和午餐肉，炒到變色。

打一個雞蛋，炒散。

加入米粉，大火不斷翻炒，炒到微焦，就加入海鮮醬，兩茶匙生抽，翻炒均勻。

加入椒絲，芽菜，韭黃，蔥段，翻炒均勻。

完成！