義豐祥芝麻油分享黃豆醬燒魔芋的做法

原料：魔芋豆腐300克、彩椒50克、大蒜一個、洋蔥一塊、荊芥適量、鹽1克、油10克、黃豆醬10克、醬油10克、糖5克。

做法步驟：1.準(zhǔn)備材料，魔芋豆腐菜市場或者超市都可以買到，如果這些地方找不到，可以從網(wǎng)上找。2.魔芋豆腐切成粗條，下鍋煮三分鐘，魔芋豆腐在加工過程中會用到食用堿，焯水可以去掉部分堿味。3.焯水后用流動的水沖洗，之后控水備用。4.辣椒和洋蔥都切成塊備用。5.炒鍋預(yù)熱倒油，不粘鍋不宜干燒時間太久，建議抹干水之后再上爐子預(yù)熱，可以直接倒油下料，點火炒制。傳統(tǒng)鐵炒鍋，我們都喜歡把鍋和油都燒熱后才下料，因為充分炙鍋后下料，尤其是肉類食物，下鍋不會粘鍋，但這種方法不適合不粘鍋，不粘鍋干燒太勺會縮短使用壽命。6.等洋蔥和辣椒炒出香味之后，放一勺黃豆醬炒香。7.接著倒入之前處理好的魔芋豆腐，加一大勺醬油調(diào)味，8.最后加一點兒糖，放上荊芥，拌炒均勻后就可以出鍋了，魔芋豆腐口感彈彈的，被黃豆醬的香氣包裹著，特別好吃。

小竅門：魔芋適合大部分人群，尤其是糖尿病和肥胖患者，魔芋是理想的食品。消化功能不好的人群，一次不要吃太多，另外，膳食纖維攝入過多，會干擾維生素和礦物質(zhì)的吸收，魔芋再好也不能天天把它當(dāng)飯吃，適量即可。