乳制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D和其他營養(yǎng)物質(zhì)，是飲食的重要組成部分。除了牛奶和奶制品外，還有其他來源于乳制品的產(chǎn)品，如植物奶和乳蛋白粉，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。乳蛋白粉是從乳制品中提取出的蛋白質(zhì)，常用于健身和運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)補(bǔ)充。乳制品產(chǎn)業(yè)在國民生產(chǎn)中占據(jù)很高的地位，生產(chǎn)技術(shù)革新對促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常重要。

　　納濾膜分離技術(shù)融入乳制品生產(chǎn)中，為濃縮工藝帶來了很大的幫助，解決了如三效蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等傳統(tǒng)高溫濃縮技術(shù)易帶來的乳制品鮮味損耗、營養(yǎng)成分高溫分解流失、色澤變化等問題。高溫蒸發(fā)濃縮也會(huì)消耗比較大的能源，生產(chǎn)周期也相對較長，在跟進(jìn)市場需求上逐漸吃力。

　　納濾膜分離技術(shù)比起傳統(tǒng)工藝展現(xiàn)了許多更加突出的優(yōu)點(diǎn)。在能耗上，納濾膜進(jìn)行乳制品濃縮消耗的能源更少，為生產(chǎn)企業(yè)大大節(jié)約了濃縮成本。在精密程度上，納濾膜的過濾能力介于超濾膜和反滲透膜之間，既可以有效去除乳制品中可能含有的細(xì)菌、懸浮物等雜質(zhì)，還能有效保留蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。納濾膜進(jìn)行乳制品濃縮在常溫狀態(tài)下就可以實(shí)現(xiàn)，避免了高溫加熱，因此處理無相變、能耗低，規(guī)避了乳制品中蛋白質(zhì)等熱敏性物質(zhì)以及一些揮發(fā)性物質(zhì)被破壞，充分保持了營養(yǎng)物質(zhì)分子活性及口感。在實(shí)現(xiàn)乳制品有效濃縮的同時(shí)，納濾膜進(jìn)行濃縮也不會(huì)產(chǎn)生污染物，保證了環(huán)境效益，不會(huì)發(fā)生二次污染。

　　乳制品對人體的營養(yǎng)價(jià)值非常高，但不合理攝入也可能帶來一些健康問題。高脂肪、高熱量的奶酪和黃油等奶制品可能會(huì)導(dǎo)致肥胖和心血管疾病，還有部分乳糖不耐受的群體攝入乳制品會(huì)引發(fā)一些健康問題。因此，在選擇乳制品時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的健康狀況和營養(yǎng)需求進(jìn)行合理搭配。

　　編輯：新奇 技術(shù)：星星

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